METHOD OF HOPPING BREWING SYRUP

METHOD OF HOPPING BREWING SYRUP

FIELD: brewing industry. SUBSTANCE: ground grass of yarrow in amount of 10-15% of hop total consumption is used for hopping brewing syrup. It ensures higher efficiency of raw specific substances and increased quality of hopping, foam stability, its organoleptic properties, and simultaneous reduction...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: KISELEVA T.F, POMOZOVA V.A, ZHIKHAREVA I.G, LOTSMANOVA G.N
Format: Patent
Sprache:eng ; rus
Schlagworte:
BEER
BIOCHEMISTRY
BREWING OF BEER
CHEMISTRY
ENZYMOLOGY
METALLURGY
MICROBIOLOGY
MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
SPIRITS
VINEGAR
WINE
Online-Zugang:Volltext bestellen
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:FIELD: brewing industry. SUBSTANCE: ground grass of yarrow in amount of 10-15% of hop total consumption is used for hopping brewing syrup. It ensures higher efficiency of raw specific substances and increased quality of hopping, foam stability, its organoleptic properties, and simultaneous reduction of expenditures. EFFECT: higher quality. Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Целью изобретения является обеспечение высокой эффективности воздействия комплекса специфических веществ сырья на качество охмеления, повышение стойкости пива, его органолептических показателей с одновременным снижением материальных затрат. Это достигается путем использования при охмелении сусла измельченной травы тысячелистника в количестве 10 - 15 % от общего расхода хмелепродуктов.