METHOD FOR OBTAINING A PECTIN-CONTAINING COMPOSITION

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry and can be used as a means of removing radionuclides from the human body. The method for obtaining a pectin-containing composition provides for two-stage grinding of pectin-containing raw materials first on a knife grinder to a chip-like state, and then on an ultrasonic disintegrator to the consistency of sour cream. Next, the mixture is dried in a low-temperature drying unit with a "boiling layer" created by hot air at a temperature not exceeding 60°C, and simultaneous sterilization with an ozone-air mixture or ultraviolet radiation. Then the composition is compacted to the consistency of a pastille and the food flavor is sprayed.EFFECT: invention makes it possible to obtain a pectin-containing product without the use of chemical components in a form easily digested by the human body, contributing to the removal of organo-specific radionuclides from organs.1 cl, 2 ex Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться как средство выведения из организма человека радионуклидов. Способ получения пектиносодержащей композиции предусматривает двухступенчатое измельчение пектиносодержащего сырья вначале на ножевом измельчителе до стружкообразного состояния, а затем на ультразвуковом дезинтеграторе до консистенции сметаны. Далее осуществляют высушивание смеси в низкотемпературной сушильной установке с «кипящим слоем», создаваемым горячим воздухом при температуре не выше 60°С, и одновременную стерилизацию озоно-воздушной смесью или ультрафиолетовым излучением. Затем осуществляют уплотнение композиции до консистенции пастилы и проводят напыление пищевого ароматизатора. Изобретение позволяет получить пектиносодержащий продукт без использования химических компонентов в легко усваиваемой организмом человека форме, способствующий выведению из органов органоспецифичных радионуклидов. 2 пр.