COMPOSITION FOR INSTANT PREPARATION OF HIGH-PROTEIN PORRIDGE

FIELD: food industry.SUBSTANCE: present invention relates to food industry, in particular, to production of instant products requiring no boiling. Composition for high-protein instant porrige contains a mixture comprising instant cereal grains or cereal flakes, whey protein concentrate, milk protein concentrate, inulin, isomaltulose, xanthan gum, potassium chloride, sucralose, a flavoring agent and a food coloring agent with the following content of initial components, wt %: instant cereal grains or cereal flakes - 30-45, whey protein concentrate - 12-20, milk protein concentrate - 8-14, inulin - 10-20, isomaltulose - 8-16, xanthan gum - 0.6-0.8, potassium chloride - 1.2-1.6, sucralose - 0.06-0.08, flavoring agent - 1.4-1.8, food coloring agent - 0.05-0.1.EFFECT: invention allows enriching the diet of ordinary people and sportsmen with a protein component.1 cl, 2 ex Настоящее изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству продуктов быстрого приготовления, не требующих варки. Состав для высокопротеиновой каши быстрого приготовления содержит смесь, включающую зерновую крупу быстрого приготовления или зерновые хлопья, концентрат сывороточного протеина, концентрат молочного протеина, инулин, изомальтулозу, камедь ксантановую, хлорид калия, сукралозу, ароматизатор и пищевой краситель при следующем содержании исходных компонентов, мас. %: зерновая крупа быстрого приготовления или зерновые хлопья - 30-45, концентрат сывороточного протеина - 12-20, концентрат молочного протеина - 8-14, инулин - 10-20, изомальтулоза - 8-16, камедь ксантановая - 0,6-0,8, хлорид калия -1,2-1,6, сукралоза - 0,06-0,08, ароматизатор 1,4-1,8, пищевой краситель - 0,05-0,1. Изобретение позволяет обогатить рацион питания обычных людей и спортсменов белковой компонентой. 2 пр.