DEVICE FOR INTENSIFICATION OF BAKERY PRODUCTS COOLING

FIELD: cooling or freezing equipment.SUBSTANCE: device includes a sealed cooling chamber with an air handling system of the combi-steamer, which is connected to an evacuating compressor creating a negative vacuum pressure of 0.5 atm. An ultrasonic radiator is rigidly built in the door, and ultrasoni...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Romanchikov Sergej Aleksandrovich, Konkin Sergej Vladimirovich, Babenkov Valerij Ivanovich, Pakhomov Vyacheslav Ivanovich, Kononov Aleksandr Valerevich, Tselykovskikh Aleksandr Aleksandrovich, Yablochkin Artem Borisovich, Kochetov Oleg Vladimirovich
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus
Schlagworte:	BAKERY PRODUCTS BAKING EDIBLE DOUGHS HUMAN NECESSITIES PRESERVATION THEREOF TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	FIELD: cooling or freezing equipment.SUBSTANCE: device includes a sealed cooling chamber with an air handling system of the combi-steamer, which is connected to an evacuating compressor creating a negative vacuum pressure of 0.5 atm. An ultrasonic radiator is rigidly built in the door, and ultrasonic waves are supplied in the pulsating mode into the cooling chamber.EFFECT: device ensures reduction of cooling time with reduction of losses for shrinkage.1 cl, 1 dwg Устройство включает герметизированную камеру охлаждения с воздухорегулирующей системой пароконвектомата, которая связана с вакуумирующим компрессором, создающим отрицательное давление вакуума 0,5 атм. В дверку жестко встроен ультразвуковой излучатель, подающий в камеру охлаждения ультразвуковые волны в пульсирующем режиме. Устройство обеспечивает сокращение времени охлаждения при снижении потерь на усушку. 1 ил.