KEFIR PRODUCTION METHOD
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves dry milk reconditioning by way of its mixing with water preliminarily activated by way of ultrasonic cavitation. Then the mixture of dry milk and activated water is treated by ultrasonic cavitation, maintained during 1-2 hours and standardised, pasteur...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; rus |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | BOTVINNIKOVA VALENTINA VIKTOROVNA KRASULJA OL'GA NIKOLAEVNA POTOROKO IRINA JUR'EVNA POPOVA NATALIJA VIKTOROVNA |
| description | FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves dry milk reconditioning by way of its mixing with water preliminarily activated by way of ultrasonic cavitation. Then the mixture of dry milk and activated water is treated by ultrasonic cavitation, maintained during 1-2 hours and standardised, pasteurised, fermented by way of introduction of a kefir fungi starter in an amount of 5%, cooled to 14-16°C, aged and dispensed.EFFECT: invention allows to reduce the kefir production process duration and enhance the kefir taste properties and nutritive value.1 tbl, 3 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает восстановление сухого молока путем смешивания его с водой, которую предварительно активируют методом ультразвуковой кавитации. Затем смесь сухого молока и активированной воды обрабатывают ультразвуковой кавитацией, выдерживают в течение 1-2 ч и проводят нормализацию, пастеризацию, охлаждение, заквашивание внесением закваски кефирного грибка в количестве 5%, охлаждение до 14-16°C, созревание и розлив. Изобретение позволяет сократить длительность процесса производства кефира, повысить его вкусовые свойства и пищевую ценность. 1 табл., 3 пр. |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_RU2529360C1</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>RU2529360C1</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_RU2529360C13</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZBD3dnXzDFIICPJ3CXUO8fT3U_B1DfHwd-FhYE1LzClO5YXS3AwKbq4hzh66qQX58anFBYnJqXmpJfFBoUamRpbGZgbOhsZEKAEAomIfPQ</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>KEFIR PRODUCTION METHOD</title><source>esp@cenet</source><creator>BOTVINNIKOVA VALENTINA VIKTOROVNA ; KRASULJA OL'GA NIKOLAEVNA ; POTOROKO IRINA JUR'EVNA ; POPOVA NATALIJA VIKTOROVNA</creator><creatorcontrib>BOTVINNIKOVA VALENTINA VIKTOROVNA ; KRASULJA OL'GA NIKOLAEVNA ; POTOROKO IRINA JUR'EVNA ; POPOVA NATALIJA VIKTOROVNA</creatorcontrib><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves dry milk reconditioning by way of its mixing with water preliminarily activated by way of ultrasonic cavitation. Then the mixture of dry milk and activated water is treated by ultrasonic cavitation, maintained during 1-2 hours and standardised, pasteurised, fermented by way of introduction of a kefir fungi starter in an amount of 5%, cooled to 14-16°C, aged and dispensed.EFFECT: invention allows to reduce the kefir production process duration and enhance the kefir taste properties and nutritive value.1 tbl, 3 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает восстановление сухого молока путем смешивания его с водой, которую предварительно активируют методом ультразвуковой кавитации. Затем смесь сухого молока и активированной воды обрабатывают ультразвуковой кавитацией, выдерживают в течение 1-2 ч и проводят нормализацию, пастеризацию, охлаждение, заквашивание внесением закваски кефирного грибка в количестве 5%, охлаждение до 14-16°C, созревание и розлив. Изобретение позволяет сократить длительность процесса производства кефира, повысить его вкусовые свойства и пищевую ценность. 1 табл., 3 пр.</description><language>eng ; rus</language><subject>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE ; FOODS OR FOODSTUFFS ; HUMAN NECESSITIES ; MAKING THEREOF ; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2014</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20140927&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2529360C1$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25564,76547</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20140927&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2529360C1$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>BOTVINNIKOVA VALENTINA VIKTOROVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>KRASULJA OL'GA NIKOLAEVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>POTOROKO IRINA JUR'EVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>POPOVA NATALIJA VIKTOROVNA</creatorcontrib><title>KEFIR PRODUCTION METHOD</title><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves dry milk reconditioning by way of its mixing with water preliminarily activated by way of ultrasonic cavitation. Then the mixture of dry milk and activated water is treated by ultrasonic cavitation, maintained during 1-2 hours and standardised, pasteurised, fermented by way of introduction of a kefir fungi starter in an amount of 5%, cooled to 14-16°C, aged and dispensed.EFFECT: invention allows to reduce the kefir production process duration and enhance the kefir taste properties and nutritive value.1 tbl, 3 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает восстановление сухого молока путем смешивания его с водой, которую предварительно активируют методом ультразвуковой кавитации. Затем смесь сухого молока и активированной воды обрабатывают ультразвуковой кавитацией, выдерживают в течение 1-2 ч и проводят нормализацию, пастеризацию, охлаждение, заквашивание внесением закваски кефирного грибка в количестве 5%, охлаждение до 14-16°C, созревание и розлив. Изобретение позволяет сократить длительность процесса производства кефира, повысить его вкусовые свойства и пищевую ценность. 1 табл., 3 пр.</description><subject>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE</subject><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>MAKING THEREOF</subject><subject>MILK OR CHEESE SUBSTITUTES</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2014</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZBD3dnXzDFIICPJ3CXUO8fT3U_B1DfHwd-FhYE1LzClO5YXS3AwKbq4hzh66qQX58anFBYnJqXmpJfFBoUamRpbGZgbOhsZEKAEAomIfPQ</recordid><startdate>20140927</startdate><enddate>20140927</enddate><creator>BOTVINNIKOVA VALENTINA VIKTOROVNA</creator><creator>KRASULJA OL'GA NIKOLAEVNA</creator><creator>POTOROKO IRINA JUR'EVNA</creator><creator>POPOVA NATALIJA VIKTOROVNA</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20140927</creationdate><title>KEFIR PRODUCTION METHOD</title><author>BOTVINNIKOVA VALENTINA VIKTOROVNA ; KRASULJA OL'GA NIKOLAEVNA ; POTOROKO IRINA JUR'EVNA ; POPOVA NATALIJA VIKTOROVNA</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_RU2529360C13</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus</language><creationdate>2014</creationdate><topic>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE</topic><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>MAKING THEREOF</topic><topic>MILK OR CHEESE SUBSTITUTES</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>BOTVINNIKOVA VALENTINA VIKTOROVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>KRASULJA OL'GA NIKOLAEVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>POTOROKO IRINA JUR'EVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>POPOVA NATALIJA VIKTOROVNA</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>BOTVINNIKOVA VALENTINA VIKTOROVNA</au><au>KRASULJA OL'GA NIKOLAEVNA</au><au>POTOROKO IRINA JUR'EVNA</au><au>POPOVA NATALIJA VIKTOROVNA</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>KEFIR PRODUCTION METHOD</title><date>2014-09-27</date><risdate>2014</risdate><abstract>FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves dry milk reconditioning by way of its mixing with water preliminarily activated by way of ultrasonic cavitation. Then the mixture of dry milk and activated water is treated by ultrasonic cavitation, maintained during 1-2 hours and standardised, pasteurised, fermented by way of introduction of a kefir fungi starter in an amount of 5%, cooled to 14-16°C, aged and dispensed.EFFECT: invention allows to reduce the kefir production process duration and enhance the kefir taste properties and nutritive value.1 tbl, 3 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает восстановление сухого молока путем смешивания его с водой, которую предварительно активируют методом ультразвуковой кавитации. Затем смесь сухого молока и активированной воды обрабатывают ультразвуковой кавитацией, выдерживают в течение 1-2 ч и проводят нормализацию, пастеризацию, охлаждение, заквашивание внесением закваски кефирного грибка в количестве 5%, охлаждение до 14-16°C, созревание и розлив. Изобретение позволяет сократить длительность процесса производства кефира, повысить его вкусовые свойства и пищевую ценность. 1 табл., 3 пр.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | eng ; rus |
| recordid | cdi_epo_espacenet_RU2529360C1 |
| source | esp@cenet |
| subjects | DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES |
| title | KEFIR PRODUCTION METHOD |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2024-12-21T17%3A11%3A16IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=BOTVINNIKOVA%20VALENTINA%20VIKTOROVNA&rft.date=2014-09-27&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3ERU2529360C1%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |