METHOD FOR PRODUCTION OF CULTURED MILK PRODUCT WITH INCREASED IODINE CONTENT
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Milk is standardised, homogenised, pasteurised and cooled to a temperature of 37±1°C. One introduces a starter of lyophilised concentrate of BK-Altai-LSBifi lactic acid and bifidobacteria, stirs the mass and adds 4.0% of feijoa jui...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; rus |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | BARANIKOV VLADIMIR ANATOL'EVICH BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH FURS NATAL'JA NIKOLAEVNA GOLUBOVA KARINA ALEKSANDROVNA MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA TARICHENKO ALEKSANDR IVANOVICH KRJUCHKOVA VERA VASIL'EVNA |
| description | FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Milk is standardised, homogenised, pasteurised and cooled to a temperature of 37±1°C. One introduces a starter of lyophilised concentrate of BK-Altai-LSBifi lactic acid and bifidobacteria, stirs the mass and adds 4.0% of feijoa juice with pulp. Juice is preliminarily heated up to 85±2°C with maintenance during 5 minutes and cooled to 37±1°C. The product is stirred, packed into consumer containers, closed and ripened in a thermostatically controlled chamber for 6-7 hours at a temperature of 37±1°C till production of curd clot and till achievement of a titratable acidity equal to 70-75°T and pH equal to 4.65-4.50.EFFECT: invention is aimed at manufacture of a product with increased iodine content, having high organoleptic, physical-and-chemical and microbiological indices and increased vitamin-and-mineral content; additionally, the invention is aimed at iodine deficiency correction.2 tbl, 5 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Молоко нормализуют, гомогенизируют, пастеризуют и охлаждают до температуры 37±1°C. Вносят закваску лиофилизированного концентрата молочнокислых и бифидобактерий «БК-Алтай-Лсбифи», перемешивают и добавляют 4,0% сока фейхоа с мякотью. Сок предварительно подогревают до 85±2°C, с выдержкой 5 мин и охлаждают до 37±1°C. Продукт перемешивают, расфасовывают в потребительскую тару, укупоривают и сквашивают в термостатной камере 6-7 ч при 37±1°C до образования плотного сгустка и достижения титруемой кислотности 70-75°T, pH 4,65-4,50. Изобретение направлено на получение продукта, с повышенным содержанием йода, обладающего высокими органолептическими, физико-химическими и микробиологическими показателями, с повышенными витаминно-минеральным составом, направленного на коррекцию йододефицита. 2 табл., 5 пр. |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_RU2506801C1</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>RU2506801C1</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_RU2506801C13</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZPDxdQ3x8HdRcPMPUggI8ncJdQ7x9PdT8HdTcA71CQkNcnVR8PX08YbJKYR7hngoePo5B7k6BgPlPP1dPP1cFZz9_UJc_UJ4GFjTEnOKU3mhNDeDgptriLOHbmpBfnxqcUFicmpeakl8UKiRqYGZhYGhs6ExEUoAc00txg</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>METHOD FOR PRODUCTION OF CULTURED MILK PRODUCT WITH INCREASED IODINE CONTENT</title><source>esp@cenet</source><creator>BARANIKOV VLADIMIR ANATOL'EVICH ; BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH ; FURS NATAL'JA NIKOLAEVNA ; GOLUBOVA KARINA ALEKSANDROVNA ; MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA ; TARICHENKO ALEKSANDR IVANOVICH ; KRJUCHKOVA VERA VASIL'EVNA</creator><creatorcontrib>BARANIKOV VLADIMIR ANATOL'EVICH ; BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH ; FURS NATAL'JA NIKOLAEVNA ; GOLUBOVA KARINA ALEKSANDROVNA ; MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA ; TARICHENKO ALEKSANDR IVANOVICH ; KRJUCHKOVA VERA VASIL'EVNA</creatorcontrib><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Milk is standardised, homogenised, pasteurised and cooled to a temperature of 37±1°C. One introduces a starter of lyophilised concentrate of BK-Altai-LSBifi lactic acid and bifidobacteria, stirs the mass and adds 4.0% of feijoa juice with pulp. Juice is preliminarily heated up to 85±2°C with maintenance during 5 minutes and cooled to 37±1°C. The product is stirred, packed into consumer containers, closed and ripened in a thermostatically controlled chamber for 6-7 hours at a temperature of 37±1°C till production of curd clot and till achievement of a titratable acidity equal to 70-75°T and pH equal to 4.65-4.50.EFFECT: invention is aimed at manufacture of a product with increased iodine content, having high organoleptic, physical-and-chemical and microbiological indices and increased vitamin-and-mineral content; additionally, the invention is aimed at iodine deficiency correction.2 tbl, 5 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Молоко нормализуют, гомогенизируют, пастеризуют и охлаждают до температуры 37±1°C. Вносят закваску лиофилизированного концентрата молочнокислых и бифидобактерий «БК-Алтай-Лсбифи», перемешивают и добавляют 4,0% сока фейхоа с мякотью. Сок предварительно подогревают до 85±2°C, с выдержкой 5 мин и охлаждают до 37±1°C. Продукт перемешивают, расфасовывают в потребительскую тару, укупоривают и сквашивают в термостатной камере 6-7 ч при 37±1°C до образования плотного сгустка и достижения титруемой кислотности 70-75°T, pH 4,65-4,50. Изобретение направлено на получение продукта, с повышенным содержанием йода, обладающего высокими органолептическими, физико-химическими и микробиологическими показателями, с повышенными витаминно-минеральным составом, направленного на коррекцию йододефицита. 2 табл., 5 пр.</description><language>eng ; rus</language><subject>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE ; FOODS OR FOODSTUFFS ; HUMAN NECESSITIES ; MAKING THEREOF ; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2014</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20140220&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2506801C1$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25564,76547</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20140220&DB=EPODOC&CC=RU&NR=2506801C1$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>BARANIKOV VLADIMIR ANATOL'EVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>FURS NATAL'JA NIKOLAEVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>GOLUBOVA KARINA ALEKSANDROVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>TARICHENKO ALEKSANDR IVANOVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>KRJUCHKOVA VERA VASIL'EVNA</creatorcontrib><title>METHOD FOR PRODUCTION OF CULTURED MILK PRODUCT WITH INCREASED IODINE CONTENT</title><description>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Milk is standardised, homogenised, pasteurised and cooled to a temperature of 37±1°C. One introduces a starter of lyophilised concentrate of BK-Altai-LSBifi lactic acid and bifidobacteria, stirs the mass and adds 4.0% of feijoa juice with pulp. Juice is preliminarily heated up to 85±2°C with maintenance during 5 minutes and cooled to 37±1°C. The product is stirred, packed into consumer containers, closed and ripened in a thermostatically controlled chamber for 6-7 hours at a temperature of 37±1°C till production of curd clot and till achievement of a titratable acidity equal to 70-75°T and pH equal to 4.65-4.50.EFFECT: invention is aimed at manufacture of a product with increased iodine content, having high organoleptic, physical-and-chemical and microbiological indices and increased vitamin-and-mineral content; additionally, the invention is aimed at iodine deficiency correction.2 tbl, 5 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Молоко нормализуют, гомогенизируют, пастеризуют и охлаждают до температуры 37±1°C. Вносят закваску лиофилизированного концентрата молочнокислых и бифидобактерий «БК-Алтай-Лсбифи», перемешивают и добавляют 4,0% сока фейхоа с мякотью. Сок предварительно подогревают до 85±2°C, с выдержкой 5 мин и охлаждают до 37±1°C. Продукт перемешивают, расфасовывают в потребительскую тару, укупоривают и сквашивают в термостатной камере 6-7 ч при 37±1°C до образования плотного сгустка и достижения титруемой кислотности 70-75°T, pH 4,65-4,50. Изобретение направлено на получение продукта, с повышенным содержанием йода, обладающего высокими органолептическими, физико-химическими и микробиологическими показателями, с повышенными витаминно-минеральным составом, направленного на коррекцию йододефицита. 2 табл., 5 пр.</description><subject>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE</subject><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>MAKING THEREOF</subject><subject>MILK OR CHEESE SUBSTITUTES</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2014</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZPDxdQ3x8HdRcPMPUggI8ncJdQ7x9PdT8HdTcA71CQkNcnVR8PX08YbJKYR7hngoePo5B7k6BgPlPP1dPP1cFZz9_UJc_UJ4GFjTEnOKU3mhNDeDgptriLOHbmpBfnxqcUFicmpeakl8UKiRqYGZhYGhs6ExEUoAc00txg</recordid><startdate>20140220</startdate><enddate>20140220</enddate><creator>BARANIKOV VLADIMIR ANATOL'EVICH</creator><creator>BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH</creator><creator>FURS NATAL'JA NIKOLAEVNA</creator><creator>GOLUBOVA KARINA ALEKSANDROVNA</creator><creator>MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA</creator><creator>TARICHENKO ALEKSANDR IVANOVICH</creator><creator>KRJUCHKOVA VERA VASIL'EVNA</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20140220</creationdate><title>METHOD FOR PRODUCTION OF CULTURED MILK PRODUCT WITH INCREASED IODINE CONTENT</title><author>BARANIKOV VLADIMIR ANATOL'EVICH ; BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH ; FURS NATAL'JA NIKOLAEVNA ; GOLUBOVA KARINA ALEKSANDROVNA ; MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA ; TARICHENKO ALEKSANDR IVANOVICH ; KRJUCHKOVA VERA VASIL'EVNA</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_RU2506801C13</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; rus</language><creationdate>2014</creationdate><topic>DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE</topic><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>MAKING THEREOF</topic><topic>MILK OR CHEESE SUBSTITUTES</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>BARANIKOV VLADIMIR ANATOL'EVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>FURS NATAL'JA NIKOLAEVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>GOLUBOVA KARINA ALEKSANDROVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA</creatorcontrib><creatorcontrib>TARICHENKO ALEKSANDR IVANOVICH</creatorcontrib><creatorcontrib>KRJUCHKOVA VERA VASIL'EVNA</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>BARANIKOV VLADIMIR ANATOL'EVICH</au><au>BARANIKOV ANATOLIJ IVANOVICH</au><au>FURS NATAL'JA NIKOLAEVNA</au><au>GOLUBOVA KARINA ALEKSANDROVNA</au><au>MOSOLOVA NATAL'JA IVANOVNA</au><au>TARICHENKO ALEKSANDR IVANOVICH</au><au>KRJUCHKOVA VERA VASIL'EVNA</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>METHOD FOR PRODUCTION OF CULTURED MILK PRODUCT WITH INCREASED IODINE CONTENT</title><date>2014-02-20</date><risdate>2014</risdate><abstract>FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Milk is standardised, homogenised, pasteurised and cooled to a temperature of 37±1°C. One introduces a starter of lyophilised concentrate of BK-Altai-LSBifi lactic acid and bifidobacteria, stirs the mass and adds 4.0% of feijoa juice with pulp. Juice is preliminarily heated up to 85±2°C with maintenance during 5 minutes and cooled to 37±1°C. The product is stirred, packed into consumer containers, closed and ripened in a thermostatically controlled chamber for 6-7 hours at a temperature of 37±1°C till production of curd clot and till achievement of a titratable acidity equal to 70-75°T and pH equal to 4.65-4.50.EFFECT: invention is aimed at manufacture of a product with increased iodine content, having high organoleptic, physical-and-chemical and microbiological indices and increased vitamin-and-mineral content; additionally, the invention is aimed at iodine deficiency correction.2 tbl, 5 ex
Изобретение относится к молочной промышленности. Молоко нормализуют, гомогенизируют, пастеризуют и охлаждают до температуры 37±1°C. Вносят закваску лиофилизированного концентрата молочнокислых и бифидобактерий «БК-Алтай-Лсбифи», перемешивают и добавляют 4,0% сока фейхоа с мякотью. Сок предварительно подогревают до 85±2°C, с выдержкой 5 мин и охлаждают до 37±1°C. Продукт перемешивают, расфасовывают в потребительскую тару, укупоривают и сквашивают в термостатной камере 6-7 ч при 37±1°C до образования плотного сгустка и достижения титруемой кислотности 70-75°T, pH 4,65-4,50. Изобретение направлено на получение продукта, с повышенным содержанием йода, обладающего высокими органолептическими, физико-химическими и микробиологическими показателями, с повышенными витаминно-минеральным составом, направленного на коррекцию йододефицита. 2 табл., 5 пр.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | eng ; rus |
| recordid | cdi_epo_espacenet_RU2506801C1 |
| source | esp@cenet |
| subjects | DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES |
| title | METHOD FOR PRODUCTION OF CULTURED MILK PRODUCT WITH INCREASED IODINE CONTENT |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2024-12-24T20%3A16%3A41IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=BARANIKOV%20VLADIMIR%20ANATOL'EVICH&rft.date=2014-02-20&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3ERU2506801C1%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |