POLYCOMPONENT CONCENTRATE

FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to nonalcoholic and food-concentrates industry and may by used in the food ration of people living in environmentally unfriendly regions including Far North districts. The polycomponent concentrate contains extractive substances of fruit-and-berry raw materials, a carbohydrate-containing additive and drinking water. The extractive substances of fruit-and-berry raw materials are represented by extractive substances of fresh-frozen black-currant berries with the vegetative part of black-currant bush and dry leaves of "Valentina" breed amaranth; the carbohydrate-containing additive is represented by sugar sand or maltose syrup.EFFECT: manufactured polycomponent concentrate provides for a harmonising taste and physiological impact on the organism organs and systems; additionally the concentrate allows to activate metabolism in the organism, strengthens body defences against negative impact of the environment and expands the range of polycomponent concentrates with a preventing effect.6 ex Изобретение относится к безалкогольной и пищеконцентратной промышленности и может найти применение в рационе питания населения, проживающего в экологически неблагоприятных регионах, в том числе районах Крайнего Севера. Концентрат поликомпонентный содержит экстрактивные вещества плодово-ягодного сырья, углеводсодержащую добавку и питьевую воду. В качестве экстрактивных веществ плодово-ягодного сырья используют экстрактивные вещества свежезамороженной ягоды черной смородины с вегетативной частью кустарника черной смородины и сухим листом амаранта сорта «Валентина», а в качестве углеводсодержащей добавки используют сахар-песок или патоку мальтозную. Полученный поликомпонентный концентрат обеспечивает гармонизирующее вкусовое и физиологическое воздействие на органы и системы организма. Кроме того, позволяет активизировать обмен веществ в организме, укрепляет защитные силы организма от негативного воздействия окружающей среды и позволяет расширить ассортимент концентратов поликомпонентных с профилактическим действием. 6 пр.