METHOD OF EMULSIFICATION AND DEVICE TO THIS END
FIELD: process engineering. ^ SUBSTANCE: invention relates to food and chemical industries, particularly, to making fine emulsions in systems consisting of immiscible components, for example, water phase and oil. Proposed device comprises outer and several iner coaxial vortex chambers whereto fed ar...
Gespeichert in:
Hauptverfasser: | , , , |
---|---|
Format: | Patent |
Sprache: | eng ; rus |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Volltext bestellen |
Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
Zusammenfassung: | FIELD: process engineering. ^ SUBSTANCE: invention relates to food and chemical industries, particularly, to making fine emulsions in systems consisting of immiscible components, for example, water phase and oil. Proposed device comprises outer and several iner coaxial vortex chambers whereto fed are emulsion components to be mixed. Tangential feed of dispersing medium in inner vortex chambers creates vortex flow with wide localised axially symmetric cavitation zone. Axial feed of fine-jet flow into central, most intensive cavitation zone, facilitates its destruction and rules out slipping by said zones. Multiple ingress of dispersed fluid in cavitation zone of several serial vortex chambers increases degree of dispersity. ^ EFFECT: eliminated low-low zones, reduced inlet pressure, hence, power saving. ^ 2 cl, 1 dwg
Изобретение относится к пищевой и химической промышленности, а именно к приготовлению тонкодисперсных эмульсий в системах, состоящих из взаимно нерастворимых компонентов, например водной фазы и масла. Устройство состоит из наружной и нескольких внутренних соосных вихревых камер, куда раздельно подаются смешиваемые компоненты эмульсии. Тангенциальная подача дисперсионной среды во внутренние вихревые камеры создает вихревой поток с обширной локализованной осесимметричной зоной кавитации. Осевая подача тонкоструйного потока диспергируемой жидкости в центральную, наиболее интенсивную область кавитации способствуют его разрушению и исключает проскальзывание его мимо этих зон. Благодаря многократному попаданию диспергируемой жидкости в зоны кавитации нескольких, последовательно расположенных вихревых камер, повышается степень ее дисперсности. Технический результат состоит в ликвидации слабопроточных зон, снижении давления на входе в устройство и, соответственно, снижении расхода энергии. 2 н.п. ф-лы, 1 ил. |
---|