BIOLOGICALLY ACTIVE SUPPLEMENT FOR FOOD WITH HEPATO-PROTECTIVE PROPERTIES

FIELD: food industry. ^ SUBSTANCE: invention relates to food industry and can be used while producing high-quality biologically active supplements (BAS) taken before food as preventive measures or for production functional foods. BAS with hepato-protective properties is tomato extracts powder. The powder is obtained by drying tomato extract up to humidity of 6-7% then it is minced in fine helix-rotatining film of 0.1-0.5 mm at pulsing pressure gradient of 5-70MPa and temperature of 40C. BAS obtains hepatoprotective properties due to presence of physiologically functional ingredients such as polyunsaturated fat acids, dietary fibers, vitamins E, C and PP, -carotine. ^ EFFECT: food obtains hepato-protective properties. ^ 1 tbl, 3 ex Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. БАД к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, представляет собой порошок из выжимок томатов. Порошок получен путем сушки выжимок томатов до влажности 6-7%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 50-70 МПа и температуре 35-40°С. Придание БАД к пище гепатопротекторных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, витамины Е, С и РР, β-каротин. 1 табл.