Fremgangsmate for a produsere sukrose-6-acetat ved helcelle biokatalyse

En prosess er beskrevet som anvender fremstillinger av hele celler, immobiliserte eller uten immobilisering, av en mikroorganisme, inkludert Aureobasidium pullulans, i stand til å danne enzymer av gruppen av fruktosyltransferaser, for å katalysere en reaksjon mellom sukrose og 6-O-beskyttet glukose for dannelse av 6-O-beskyttet sukrose, et mellomprodukt i syntesen av triklorogaiaktosukrose. 6-O-beskyttet sukrose separeres fra de høyere molekylvekts biproduktene i reaksjonen som har molekylvekt på 500 dalton og mer ved reversosmose, og videre renset ved kolonnekromatografi. A process is described which uses whole cell preparations, immobilized or without immobilization, of a microorganism, including Aureobasidium pullulans, capable of forming enzymes of the group of fructosyltransferases, for catalyzing a reaction between sucrose and 6-O-protected glucose for formation of 6-O-protected sucrose, an intermediate in synthesis of trichlorogalactosucrose. 6-O-protected Sucrose is separated from high molecular weight by-products of the reaction having molecular weight of 500 daltons and more by reverse osmosis, and further purified by column chromatography.