Cryoprotectant composition for probiotics comprising cellulose nanofibers

본 발명은 셀룰로오스 나노섬유를 포함하는 프로바이오틱스에 대한 동결보호제에 관한 것이다. 셀룰로오스 나노섬유를 동결보호제로 하여 동결건조한 프로바이오틱스는 젖산 생산능이 우수하며, 내산성과 내담즙성을 가진다. 또한, 표면이 매끈하여 동결건조 응력 표면적이 낮아 동결건조 스트레스로부터 프로바이오틱스를 보호하는 효과가 있으며, 저온 스트레스로부터 프로바이오틱 활성에 대한 보호 효과가 있다. 이러한 효과를 확인하여, 셀룰로오스 나노섬유는 동결보호제로서 유용하게 사용될 수 있다....

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	PARK BO YEONG, JEON HYEON JI, JUNG YOUNG HOON
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
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