Manufacturing method of Capsicum annuum L. extract with high capsaicin content

Manufacturing method of Capsicum annuum L. extract with high capsaicin content

본 발명은 캡사이신 고함유 고추 추출물 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 제조방법에 따른 고추 추출물은 공융용매를 추출용매로 사용하여 일반 유기용매에 비해 캡사이신 함량이 현저히 향상되는 효과가 있다. 따라서, 본 발명의 고추 추출물은 고추의 유용 생리활성물질인 캡사이신의 함량이 증가된 식품 소재로서 이를 통해 다양한 고부가가치 기능성 식품 개발에 유용하게 사용될 수 있다....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	CHO HA SEONG, PARK JONG JIN, LEE WON YOUNG, IBUKUNOLUWA FOLA OLAWUYI
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 캡사이신 고함유 고추 추출물 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 제조방법에 따른 고추 추출물은 공융용매를 추출용매로 사용하여 일반 유기용매에 비해 캡사이신 함량이 현저히 향상되는 효과가 있다. 따라서, 본 발명의 고추 추출물은 고추의 유용 생리활성물질인 캡사이신의 함량이 증가된 식품 소재로서 이를 통해 다양한 고부가가치 기능성 식품 개발에 유용하게 사용될 수 있다.