METHOD FOR PRODUCING FRESH APPLE JUICE WITH INCREASED NUTRIENT CONTENT BY WASHING WITH PU'ER TEA

비타민과 영양소의 파괴를 줄이고 무기질과 유기산의 함량을 늘린 사과생즙의 제조방법이 제공된다. 본 발명의 일 실시예는, (S1) 보이차 분산액을 포함하는 세척용액으로 사과를 세척하는 단계; (S2) 상기 세척된 사과를 스크류(Screw)가 구비된 착즙기에 투입하여 예비 사과즙을 제조하는 단계; 및 (S3) 상기 예비 사과즙을 60 내지 80℃에서 살균하는 단계를 포함하는, 비타민 및 영양소 파괴가 최소화된 사과즙의 제조방법을 제공한다....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	LEE NAM SIK
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	비타민과 영양소의 파괴를 줄이고 무기질과 유기산의 함량을 늘린 사과생즙의 제조방법이 제공된다. 본 발명의 일 실시예는, (S1) 보이차 분산액을 포함하는 세척용액으로 사과를 세척하는 단계; (S2) 상기 세척된 사과를 스크류(Screw)가 구비된 착즙기에 투입하여 예비 사과즙을 제조하는 단계; 및 (S3) 상기 예비 사과즙을 60 내지 80℃에서 살균하는 단계를 포함하는, 비타민 및 영양소 파괴가 최소화된 사과즙의 제조방법을 제공한다.