TONKOTSU MALA SAUCE METHOD FOR PRODUCING THE SAME AND TONKOTSU MALA RAMEN AND TONKOTSU MALA TSUKEMEN COMPRISING THE SAME

본 발명은 돈코츠 마라소스, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 돈코츠 마라 라멘 및 돈코츠 마라 츠케멘에 관한 것으로, 보다 상세하게는 육수 100 중량부, 마라소스 5 내지 15 중량부, 빠이탄 2 내지 7 중량부, 토우가라시 1 내지 5 중량부, 마조유 3 내지 10 중량부, 설탕 2 내지 8 중량부, 식초 0.5 내지 5 중량부, 코나 0 내지 3 중량부, 간 마늘 0.3 내지 1.5 중량부 및 간 생강 0.3 내지 1.5 중량부를 포함하는 돈코츠 마라소스, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 돈코츠 마라 라멘 및 돈코츠 마라 츠케...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	SHIN SU BIN
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	본 발명은 돈코츠 마라소스, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 돈코츠 마라 라멘 및 돈코츠 마라 츠케멘에 관한 것으로, 보다 상세하게는 육수 100 중량부, 마라소스 5 내지 15 중량부, 빠이탄 2 내지 7 중량부, 토우가라시 1 내지 5 중량부, 마조유 3 내지 10 중량부, 설탕 2 내지 8 중량부, 식초 0.5 내지 5 중량부, 코나 0 내지 3 중량부, 간 마늘 0.3 내지 1.5 중량부 및 간 생강 0.3 내지 1.5 중량부를 포함하는 돈코츠 마라소스, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 돈코츠 마라 라멘 및 돈코츠 마라 츠케멘에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 마라의 매운 맛과 담백하고 깔끔한 맛이 조화를 이룬 돈코츠 마라소스, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 돈코츠 마라 라멘 및 돈코츠 마라 츠케멘을 제공하는 효과가 있다.