마노스 추출 방법

(과제) 식물계 원료에, 식물계 원료에 대하여 2단계의 가수분해 처리를 시행함으로써, 매우 용이하게 고순도의 마노스를 추출 가능하게 하는 마노스 추출 방법을 제공한다. (해결 수단) 식물계 원료(M1)와 약산 또는 희석 강산의 제1 산 촉매(A1)가 혼합되어 가열되는 제1 가수분해 공정(S1)과, 제1 가수분해 공정에 의해 얻어진 반응 생성물(M2)이 분리 회수되는 분리 공정(S2)과, 분리 공정에 의해 얻어진 반응 생성물과 약산, 희석 강산, 강산 또는 고체산의 제2 산 촉매(A2)가 혼합되어 가열되는 제2 가수분해 공정(S3)을 거침으로써 식물계 원료 중으로부터 마노스를 추출한다. [Objective] To provide a mannose extraction method with which high-purity mannose can be extremely easily extracted by performing a two-stage hydrolysis treatment on a plant-based raw material.[Solving Means] Mannose is extracted from a plant-based raw material by carrying out a first hydrolysis step S1 in which a plant-based raw material M1 and a first acid catalyst A1 are mixed and heated, a separation step S2 in which a reaction product M2 obtained by the first hydrolysis step is separated and recovered, and a second hydrolysis step S3 in which the reaction product obtained by the separation step and a second acid catalyst A2 are mixed and heated.