METHOD FOR PRODUCING SOY RAMEN SAUCE AND SOY RAMEN SAUCE THEREBY

본 발명은 쇼유라멘 소스의 제조방법 및 이를 통해 제조된 쇼유라멘 소스에 관한 것으로, 보다 상세하게는 기꼬만 간장 100 중량부, 설탕 0.5 내지 15 중량부 및 소금 1 내지 20 중량부를 포함하는 간장 용액에 양파 10 내지 50 중량부, 마늘 1 내지 20 중량부 및 생강 1 내지 20 중량부를 첨가하여 끓이는 제 1차 가열 단계; 제 1차 가열 후 건다시마 0.1 내지 8 중량부, 고추 0.05 내지 5 중량부 및 미림 1 내지 15 중량부를 첨가하여 끓이는 제 2차 가열 단계; 제 2차 가열 후 굴소스 0.1 내지 10...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	SHIN SUBIN
Format:	Patent
Sprache:	eng ; kor
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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