Manufacturing methods of the rice gruel boiled in hazelnut juice that contains the bones of eel

The present invention relates to a method for manufacturing a rice gruel boiled in hazelnut juice containing eel bones, and more particularly, to a method for manufacturing a rice gruel boiled in hazelnut juice containing eel bones, which comprises the following steps: washing hazelnut and removing an outer skin with a stripping machine to obtain flesh; frying the peeled flesh of the hazelnut into a frying pan; crushing roasted flesh with a pulverizer to manufacture a hazelnut powder; drying Lentinula edodes by freeze drying or hot air drying to obtain dried Lentinula edodes; preparing an eel bone powder by immersing eel bones in a mixture of vinegar and water, and frying or roasting and pulverizing the mixture; adding the hazelnut powder, dried Lentinula edodes, gelatinized rice, popped rice, a cream soup, salt, sugar and the eel bone powder and heating the mixture to manufacture gruel. The rice gruel boiled in hazelnut juice containing eel bones of the present invention promotes the digestion, strengthens the energy and enhances an aromatic taste and soft flavor. 본 발명은 장어뼈가 포함된 개암 죽의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 개암을 세척한 다음 탈피기로 외피를 탈피하여 과육을 얻는 단계; 상기 탈피된 개암의 과육을 프라이팬에 볶는 단계; 상기 볶은 과육을 분쇄기로 마쇄하여 개암분말로 제조하는 단계; 표고버섯을 동결건조 또는 열풍건조하여 건표고로 건조하는 단계; 장어뼈를 식초와 물을 혼합한 혼합물에 침지한 후, 튀기거나 또는 볶은 다음 분쇄하는 장어뼈 분말 제조단계; 조리용기에 물을 투입한 다음 상기 개암분말과, 건표고와, 호화미와, 팽화미와, 크림스프와, 소금과, 설탕 및 장어뼈 분말을 투입한 후 가열하여 죽을 제조하는 단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 장어뼈가 포함된 개암 죽의 제조방법에 관한 것이다.