METHOD OF MANUFACTURING VEGETABLE JUICE WITH IMPROVED HEALTH FUNCTIONS USING ALLIUM HOOKERI AND VEGETABLE JUICE MANUFACTURED BY THE METHOD

The present invention aims at providing a method for manufacturing vegetable juice with highly enhanced functions in health by using Allium hookeri and the vegetable juice manufactured by the same method. Provided is the method for manufacturing vegetable juice using Allium hookeri, which comprises the following steps: obtaining a vegetable extract by appropriately selecting and mixing vegetable ingredients and purified water within a range of 80-85% of purified water, 7.8-8.5% of radish, 4.5-5.5% of carrot, 2.2-3.0% of burdock, 0.2-1.0% of the green part of a radish, and 0.2-1.0 of shiitake to make a total mixing ratio become 100% based on the weight, boiling the mixture at 110-135°C for 2-4 hours, and then filtering the same; obtaining an Allium hookeri extract by appropriately selecting and mixing dried roots of Allium hookeri and purified water within a range of 80-85% of purified water and 15-20% of the dried roots of Allium hookeri to make a total mixing ratio become 100% based on the weight, boiling the mixture at 110-135°C for 2-4 hours, centrifuging the same at 3,500-4,500 rpm for 25-35 minutes, and then filtering the contents to obtain the Allium hookeri extract; and obtaining the vegetable juice containing Allium hookeri by mixing the vegetable extract and the Allium hookeri extract in a volumetric ratio of 80:20 to 98:2. 본 발명은, 삼채를 활용하여 건강 기능을 더욱 강화한 삼채를 이용한 야채수 제조 방법 및 이 방법에 의하여 제조된 야채수를 제공하기 위한 것으로, 80~85%의 정제수, 7.8~8.5%의 무, 4.5~5.5%의 당근, 2.2~3.0%의 우엉, 0.2~1.0%의 무청, 0.2~1.0%의 표고버섯의 범위 내에서 총 혼합비가 100%가 되도록 중량기준으로 야채 재료와 정제수를 적합하게 선택하여 혼합하고 110℃~135℃의 온도에서 2~4시간 동안 가열한 후 내용물을 여과하여 야채 추출물을 얻는 야채 추출물 추출 단계와; 80~85%의 정제수, 15~20%의 건조 삼채 뿌리의 범위 내에서 총 혼합비가 100%가 되도록 건조된 삼째 뿌리와 정제수를 중량기준으로 적합하게 선택하여 혼합하고 110℃~135℃의 온도에서 2~4시간 동안 가열한 후 3500~4500rpm으로 25~35분 동안 원심분리한 후 내용물을 여과하여 삼채 추출물을 얻는 삼채 추출물 추출 단계와; 상기 추출된 야채 추출물과 삼채 추출물을 부피비율로 80:20 ~ 98:2의 범위 내에서 혼합하여 삼채 함유 야채수를 얻는 혼합 단계를 포함하는 삼채를 이용한 야채수 제조 방법을 제공한다.