Meat cutting device

본 발명은 육류 절단 장치에 관한 것으로, 지면에 설치되는 함체와, 상기 함체의 상판 일측에 형성되어 회전 구동되는 절단칼이 구비된 절단칼 장착부와, 고기덩어리가 적재되어 절단칼 장착부로 고기덩어리를 공급하는 적재함과, 상기 적재함을 좌우로 왕복 구동시키는 구동부를 포함하고, 상기 적재함은 고기덩어리가 안착되며 경사지게 형성되는 바닥판과, 바닥판의 일측에 형성되어 고기덩어리를 밀착 지지하는 측면판을 포함하는 것으로, 상기 함체의 상판에 형성되어 절단칼과 인접되게 형성되며 용기가 안착되는 용기안착부와, 상기 용기안착부의 상부에 형성되며 절단편 고기가 용기에 수납된 후 간지를 덮도록 구동되는 간지 배치부;를 포함하고, 상기 간지 배치부는 용기안착부의 일측에 장착되며 간지의 일단이 고정된 고정롤과, 고정롤과 병렬로 배치되며 간지가 권취된 간지롤과, 간지의 일측에 형성되어 간지를 절취시키는 커터부를 포함하며, 상기 간지롤의 샤프트에 연결되며 간지롤을 왕복 구동시켜 용기안착부의 상부를 왕복 구동되도록 하는 왕복구동부를 포함하여 이루어진다.