PROCEDE DE PRODUCTION D'ACIDE LACTIQUE PAR FERMENTATION

Procédé de production d'acide lactique par fermentation d'hydrates de carbone au moyen de microorganismes.Le procédé est caractérisé en ce que la fermentation est réalisée dans un milieu nutritif contenant de l'amidon comme source de carbone assimilable en présence d'une enzyme d...

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Hauptverfasser:	DIDIER SCHNEIDER, HUBERT LAMONERIE
Format:	Patent
Sprache:	fre
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS BASED THEREON COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS SPIRITS THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP VINEGAR WINE
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Zusammenfassung:	Procédé de production d'acide lactique par fermentation d'hydrates de carbone au moyen de microorganismes.Le procédé est caractérisé en ce que la fermentation est réalisée dans un milieu nutritif contenant de l'amidon comme source de carbone assimilable en présence d'une enzyme de saccharification.