Fish filleting machine - has pairs of disc cutters with automatic adjustment of cutter gap by threaded hubs and torsion spring

A fish filleting machine has pairs of disc cutters which are attached to a drive shaft through opposite-hand threads in their hubs. An elastic element, e.g. a torsion spring, provides the kinematic connection between shaft and hubs. This automatically adjusts the gap between the cutters to suit the size of fish. No prior sorting of the fish by size is needed and the waste of useful flesh is reduced to a minimum. L'invention concerne l'industrie alimentaire. Le dispositif faisant l'objet de l'invention est du type comprenant un mécanisme de centrage du poisson et des couteaux circulaires jumelés 3, 4 montés dans des moyeux 5, 6 engagés sur un arbre 7 de façon à pouvoir se déplacer le long dudit arbre, et est caractérisé en ce que la mobilité des couteaux le long de l'arbre est obtenue grâce à l'utilisation d'assemblages respectifs par filets 8, 9 de sens mutuellement contraires entre l'arbre 7 et les moyeux 5, 6 des couteaux 3, 4, et d'un elément elastique 20 relié cinématiquement audit arbre et auxdits moyeux. Le dispositif peut être utilisé dans les machines de traitement de poissons installées sur les bateaux de pêche, dans les combinats de production poissonnière et d'autres usines de l'industrie poissonnière