Emulsión de aceite en agua que contiene harina de trigo y almidón físicamente modificado
Composición en forma de una emulsión de aceite en agua que tiene un pH que oscila entre 3 y 5, que comprende: a) desde el 15% hasta el 70% en peso de aceite; b) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de ácido; c) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de un emulsionante de aceite en agua; d) desde el 0,5% h...
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| creator | ZWETS, Nicole WOLLER, Jurek SALAZAR, Zaida Maria |
| description | Composición en forma de una emulsión de aceite en agua que tiene un pH que oscila entre 3 y 5, que comprende: a) desde el 15% hasta el 70% en peso de aceite; b) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de ácido; c) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de un emulsionante de aceite en agua; d) desde el 0,5% hasta el 8% en peso de harina de trigo, y e) desde el 0,5% hasta el 7% en peso de almidón físicamente modificado. en la que la composición puede obtenerse mediante el método según una cualquiera de las reivindicaciones 12 a 14.
The present invention relates to a composition in the form of an oil-in-water emulsion, containing wheat flour and physically modified starch. The invention also relates to a method for preparation of the composition.The invention further relates to the use of a wheat flour and physically modified starch to reduce syneresis in an oil-in-water emulsion. |
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The present invention relates to a composition in the form of an oil-in-water emulsion, containing wheat flour and physically modified starch. The invention also relates to a method for preparation of the composition.The invention further relates to the use of a wheat flour and physically modified starch to reduce syneresis in an oil-in-water emulsion.</description><language>spa</language><subject>EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS ; FOODS OR FOODSTUFFS ; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J ; HUMAN NECESSITIES ; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL ; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2020</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20201007&DB=EPODOC&CC=ES&NR=2785692T3$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,776,881,25542,76290</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20201007&DB=EPODOC&CC=ES&NR=2785692T3$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>ZWETS, Nicole</creatorcontrib><creatorcontrib>WOLLER, Jurek</creatorcontrib><creatorcontrib>SALAZAR, Zaida Maria</creatorcontrib><title>Emulsión de aceite en agua que contiene harina de trigo y almidón físicamente modificado</title><description>Composición en forma de una emulsión de aceite en agua que tiene un pH que oscila entre 3 y 5, que comprende: a) desde el 15% hasta el 70% en peso de aceite; b) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de ácido; c) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de un emulsionante de aceite en agua; d) desde el 0,5% hasta el 8% en peso de harina de trigo, y e) desde el 0,5% hasta el 7% en peso de almidón físicamente modificado. en la que la composición puede obtenerse mediante el método según una cualquiera de las reivindicaciones 12 a 14.
The present invention relates to a composition in the form of an oil-in-water emulsion, containing wheat flour and physically modified starch. The invention also relates to a method for preparation of the composition.The invention further relates to the use of a wheat flour and physically modified starch to reduce syneresis in an oil-in-water emulsion.</description><subject>EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS</subject><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</subject><subject>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2020</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZIh2zS3NKc48vDlPISVVITE5NbMkVSE1TyExvTRRobA0VSE5P68kMzUvVSEjsSgzLxGkqqQoMz1foVIhMSc3MwWkM-3w2uLM5MTc1Dyg5tz8lMw0IC8ln4eBNS0xpziVF0pzMyi6uYY4e-imFuTHpxYXAG3LSy2Jdw02MrcwNbM0CgkxNiZGDQAjaD1t</recordid><startdate>20201007</startdate><enddate>20201007</enddate><creator>ZWETS, Nicole</creator><creator>WOLLER, Jurek</creator><creator>SALAZAR, Zaida Maria</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20201007</creationdate><title>Emulsión de aceite en agua que contiene harina de trigo y almidón físicamente modificado</title><author>ZWETS, Nicole ; WOLLER, Jurek ; SALAZAR, Zaida Maria</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_ES2785692TT33</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>spa</language><creationdate>2020</creationdate><topic>EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKINGOILS</topic><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</topic><topic>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>ZWETS, Nicole</creatorcontrib><creatorcontrib>WOLLER, Jurek</creatorcontrib><creatorcontrib>SALAZAR, Zaida Maria</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>ZWETS, Nicole</au><au>WOLLER, Jurek</au><au>SALAZAR, Zaida Maria</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>Emulsión de aceite en agua que contiene harina de trigo y almidón físicamente modificado</title><date>2020-10-07</date><risdate>2020</risdate><abstract>Composición en forma de una emulsión de aceite en agua que tiene un pH que oscila entre 3 y 5, que comprende: a) desde el 15% hasta el 70% en peso de aceite; b) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de ácido; c) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de un emulsionante de aceite en agua; d) desde el 0,5% hasta el 8% en peso de harina de trigo, y e) desde el 0,5% hasta el 7% en peso de almidón físicamente modificado. en la que la composición puede obtenerse mediante el método según una cualquiera de las reivindicaciones 12 a 14.
The present invention relates to a composition in the form of an oil-in-water emulsion, containing wheat flour and physically modified starch. The invention also relates to a method for preparation of the composition.The invention further relates to the use of a wheat flour and physically modified starch to reduce syneresis in an oil-in-water emulsion.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
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