Device for monitoring the mosto fermentation process and the fermentation process following system that includes this device. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Device for monitoring the fermentation process of the must and monitoring system of the fermentation process that incorporates said device. The invention consists of a device that allows the monitoring of different parameters during the fermentation process of a must applicable for both red and white wines. The device (30) is integrated into a system or automated monitoring of the fermentation process. The device (30) has an inlet (2) for the introduction of the must from a tank in which the fermentation takes place, a refraction duct (1) for filling the must, a first cavity (4) in connection with the refraction duct (1) having an emitter of a light beam incident with an inclination with respect to the normal of the liquid surface and a second cavity (5) in connection with the refraction duct (1) that it has a position sensor that receives the beam emitted by the emitter and refracted by the liquid that fills the duct. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) Dispositivo para el seguimiento del proceso de fermentación del mosto y sistema de seguimiento del proceso de fermentación que incorpora dicho dispositivo. La invención consiste en un dispositivo que permite el seguimiento de distintos parámetros durante el proceso de fermentación de un mosto aplicable para vinos tanto tintos como blancos. El dispositivo (30) se integra en un sistema o de seguimiento automatizado del proceso de fermentación. El dispositivo (30) posee una entrada (2) para la introducción del mosto procedente de un depósito en el que se produce la fermentación del mismo, un conducto de refracción (1) para su llenado de mosto, una primera cavidad (4) en conexión con el conducto de refracción (1) que posee un emisor de un haz de luz que incide con una inclinación respecto de la normal de la superficie del líquido y una segunda cavidad (5) en conexión con el conducto de refracción (1) que posee un sensor de posición que recibe el haz emitido por el emisor y refractado por el líquido que llena el conducto.