Potenciación del sabor salado

Procedimiento para potenciar el sabor salado percibido de una composición ingerible por vía oral, que comprendela incorporación a la misma de un compuesto, que es un compuesto refrescante, en una proporción inferior al umbralde refrescamiento, pero que proporciona una potenciación del sabor salado,...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	GRAY, KIMBERLEY, EILERMAN, ROBERT G, YEP, GREGORY L
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Zusammenfassung:	Procedimiento para potenciar el sabor salado percibido de una composición ingerible por vía oral, que comprendela incorporación a la misma de un compuesto, que es un compuesto refrescante, en una proporción inferior al umbralde refrescamiento, pero que proporciona una potenciación del sabor salado, seleccionándose dicho compuestorefrescante entre N-(4-cianometilfenil)-p-mentancarboxamida y N-(2-piridin-2-iletil)-p-mentancarboxamida-[(1R,2S,5R)-2-isopropil-5-metil-N-(2-(pyridin-2-il)etil)ciclohexancarboxamida], utilizado en una concentración máximade 0,005 ppm.