Method for obtaining vegetable oligosacrides (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Method for obtaining plant oligosaccharides. The present invention relates to a method for obtaining oligosaccharides from any part of a vegetable, preferably from okara, a by-product that remains after the processing of soy milk or the preparation of tofu, which comprises the steps of obtaining the soluble and/or insoluble fiber of a vegetable, hydrolyze the fiber of section (a) by the addition of an enzymatic mixture comprising at least one glycosidase, incubate the mixture obtained in section (b) at a temperature of between 20 and 50º c, and isolate the oligosaccharides from the product obtained in section (c). (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) Método para la obtención de oligosacáridos vegetales.La presente invención se refiere a un método para la obtención de oligosacáridos a partir de cualquier parte de un vegetal, preferiblemente del okara, subproducto que queda tras la elaboración de la leche de soja o de la elaboración del tofu, que comprende las etapas de obtener la fibra soluble y/o insoluble de un vegetal, hidrolizar la fibra del apartado (a) mediante la adición de una mezcla enzimática que comprende al menos una glicosidasa, incubar la mezcla obtenida en el apartado (b) a una temperatura de entre 20 y 50ºC, y aislar los oligosacáridos del producto obtenido en el apartado (c).