FILLING AND PORTIONING SYSTEM FOR FOOD PRODUCTS AND METHOD FOR CONTROLLING THE SPEED OF AN ASSOCIATED FEEDING / MIXING CURVE AND / OR COUNTER-HOLDING DEVICE

Beschrieben werden ein Füll- und Portioniersystem für Lebensmittelprodukte und ein Verfahren zur Drehzahlregelung einer daran vorhandenen Zubringer-/ und/oder Mischkurve und/oder Gegenhalteeinrichtung zum Fördern des Lebensmittelprodukts in einem Fülltrichter. Demnach ist die Zubringer-/ Mischkurve im Fülltrichter mittels eines Motors zum Fördern des Lebensmittelprodukts um sich selbst drehbar und unabhängig von einem nachgeschalteten Förderwerk angetrieben. Auch die Gegenhalteeinrichtung ist im Fülltrichter angeordnet und optional mittels eines Motors zum Fördern des Lebensmittelprodukts um sich selbst drehbar und unabhängig von einem nachgeschalteten Förderwerk angetrieben. Dadurch, dass die Drehzahl wenigstens eines der Motoren in Abhängigkeit von wenigstens einem im Betrieb des Füll- und Portioniersystems gemessenen Maschinen- oder Produktparameter automatisch geregelt wird, ist eine produktschonende Verarbeitung und korrekte Portionierung mit Hilfe des Förderwerks auch bei schwankenden Füllständen, Produktkonsistenzen und/oder Druckverhältnissen im Bereich des Förderwerks möglich. A filling and portioning system for food products and a method for rotational speed control of a feeder and/or mixing arm and/or counterholding device present thereon for conveying the food product in a filling hopper are described. According thereto, the feeder/mixing arm in the filling hopper can be rotated about itself by way of a motor for conveying the food product and is driven independently of a downstream conveyor mechanism. The counterholding device is also arranged in the filling hopper and can optionally be rotated about itself by way of a motor for conveying the food product and is driven independently of a downstream conveyor mechanism. The rotational speed of at least one of the motors is controlled in an automated manner in dependence of at least one machine or product parameter measured during operation of the filling and portioning system.