CHOCOLATE Y MÉTODOS PARA PREPARAR DICHO CHOCOLATE

La presente invención proporciona métodos para preparar granos de cacao fermentados que comprenden las etapas de recolectar la sudoración de los granos de cacao en fermentación y la pulpa de ese modo, en donde la fermentación es una fermentación anaeróbica; recircular la 5 sudoración sobre dichos gr...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	CHAUSSÉE, Clémentine, VERTÉ, Fabienne, SIMONIS, Julien
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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