CHOCOLATES Y COBERTURAS DE COMPUESTO DE CHOCOLATE QUE TIENEN UNA MEJOR CARACTERISTICA DE CHOCOLATE

Una composición de confitería que tiene una mejor característica de chocolate que comprende de un chocolate o una cobertura de compuesto de chocolate y de una mezcla de compuestos de sabor puros que comprende por lo menos un ácido graso de cadena corta y por lo menos una lactona, CARACTERIZADA porqu...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	BUDWIG CHRISTOPHER E, DESTEPHEN STEPHEN J, WHALEY MELISSA, WALDA BROWN
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Una composición de confitería que tiene una mejor característica de chocolate que comprende de un chocolate o una cobertura de compuesto de chocolate y de una mezcla de compuestos de sabor puros que comprende por lo menos un ácido graso de cadena corta y por lo menos una lactona, CARACTERIZADA porque los compuestos de sabor puros están presentes combinados en cantidades suficientes para impartirles sabor a chocolate de leche. A confectionery composition having improved chocolate character. The composition includes a chocolate or a chocolate compound coating and a mixture of pure flavor compounds. These pure compounds include at least one short chain fatty acid and at least one lactone. The compounds are present in combination in amounts which are effective to impart a milk chocolate flavor to the composition.