método para limpar e/ou desinfetar um produto alimentício
método para limpar e/ou desinfetar um produto alimentício. a presente invenção refere-se a um método para processar um produto alimentício (101), o método compreendendo aplicar vapor de um gás (103) proveniente de um gerador de vapor (102; 100) a pelo menos uma parte de um produto alimentício (101)...
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| description | método para limpar e/ou desinfetar um produto alimentício. a presente invenção refere-se a um método para processar um produto alimentício (101), o método compreendendo aplicar vapor de um gás (103) proveniente de um gerador de vapor (102; 100) a pelo menos uma parte de um produto alimentício (101) por um período de tempo predeterminado limpando e/ou desinfetando assim pelo menos uma parte do produto alimentício (101), o produto alimentício (101) tendo uma área de superfície interna (101') e uma área de superfície externa (101''), em que o vapor aplicado de um gás (103) é aplicado a pelo menos uma parte da área de superfície externa (101'') e/ou interna (101') do produto alimentício (101) sem contato direto entre o gerador de vapor (102; 100) e o produto alimentício (101), e uma velocidade do dito gás fluindo (103) na dita área de superfície externa e/ou interna (101') do produto alimentício (101) é pelo menos cerca de 8 metros por segundo e no máximo cerca de 100 metros por segundo. deste modo, limpeza e/ou desinfecção eficientes de um produto alimentício são capacitadas ao aplicar vapor à área de superfície externa e/ou interna do produto alimentício. o uso de vapor como um meio para limpeza e/ou desinfecção capacita uma limpeza e/ou desinfecção muito eficientes, mas também fornece um modo fácil e eficiente de alcançar muitas ou mesmo substancialmente todas as partes da área de superfície externa e/ou interna independente de curvatura, dobras, forma, etc. o vapor também pode ter uma velocidade que permite limpeza cinética da superfície externa e/ou interna (101'). deste modo, vestígios de contaminação de carcaça indesejados ou outra matéria ou partículas indesejadas na área de superfície externa e/ou internas são removidos de forma eficiente.
This invention relates to a system for and method of processing a food product (101), the method comprising applying steam of a gas (103) from a steam generator (102; 100) to at least a part of a food product (101) for a predetermined period of time thereby cleaning and/or disinfecting at least a part of the food product (101), the food product (101) having an inner surface area (101') and an outer surface area (101"), wherein the applied steam of a gas (103) is applied to at least a part of the outer (101") and/or inner surface area (101') of the food product (101) with no direct contact between the steam generator (102; 100) and the food product (101), and a velocity of said streaming gas (103) at said outer and/o |
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This invention relates to a system for and method of processing a food product (101), the method comprising applying steam of a gas (103) from a steam generator (102; 100) to at least a part of a food product (101) for a predetermined period of time thereby cleaning and/or disinfecting at least a part of the food product (101), the food product (101) having an inner surface area (101') and an outer surface area (101"), wherein the applied steam of a gas (103) is applied to at least a part of the outer (101") and/or inner surface area (101') of the food product (101) with no direct contact between the steam generator (102; 100) and the food product (101), and a velocity of said streaming gas (103) at said outer and/or inner surface area (101') of the food product (101) is at least about 8 meter pr. second and at most about 100 meter pr. second. In this way, efficient cleaning and/or disinfection of a food product is enabled by applying steam to the outer and/or inner surface area of the food product. The use of steam as a means for cleaning and/or disinfection enables a very efficient cleaning and/or disinfection but also gives an easy and efficient way of reaching many or even substantially all parts of the outer and/or inner surface area regardless of curvature, folds, shape, etc. The steam may also have a velocity that allows for kinetic cleaning of the outer and/or inner surface (101'). In this way, unwanted carcass contamination remnants or other unwanted matter or particles on the outer and/or inner surface areas are efficiently removed.</description><language>por</language><subject>CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES ; FOODS OR FOODSTUFFS ; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J ; HUMAN NECESSITIES ; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL ; PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS ; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS ; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2018</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20181226&DB=EPODOC&CC=BR&NR=PI0917794B1$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25564,76547</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20181226&DB=EPODOC&CC=BR&NR=PI0917794B1$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>Ulf Nonboe</creatorcontrib><creatorcontrib>Niels Krebs</creatorcontrib><title>método para limpar e/ou desinfetar um produto alimentício</title><description>método para limpar e/ou desinfetar um produto alimentício. a presente invenção refere-se a um método para processar um produto alimentício (101), o método compreendendo aplicar vapor de um gás (103) proveniente de um gerador de vapor (102; 100) a pelo menos uma parte de um produto alimentício (101) por um período de tempo predeterminado limpando e/ou desinfetando assim pelo menos uma parte do produto alimentício (101), o produto alimentício (101) tendo uma área de superfície interna (101') e uma área de superfície externa (101''), em que o vapor aplicado de um gás (103) é aplicado a pelo menos uma parte da área de superfície externa (101'') e/ou interna (101') do produto alimentício (101) sem contato direto entre o gerador de vapor (102; 100) e o produto alimentício (101), e uma velocidade do dito gás fluindo (103) na dita área de superfície externa e/ou interna (101') do produto alimentício (101) é pelo menos cerca de 8 metros por segundo e no máximo cerca de 100 metros por segundo. deste modo, limpeza e/ou desinfecção eficientes de um produto alimentício são capacitadas ao aplicar vapor à área de superfície externa e/ou interna do produto alimentício. o uso de vapor como um meio para limpeza e/ou desinfecção capacita uma limpeza e/ou desinfecção muito eficientes, mas também fornece um modo fácil e eficiente de alcançar muitas ou mesmo substancialmente todas as partes da área de superfície externa e/ou interna independente de curvatura, dobras, forma, etc. o vapor também pode ter uma velocidade que permite limpeza cinética da superfície externa e/ou interna (101'). deste modo, vestígios de contaminação de carcaça indesejados ou outra matéria ou partículas indesejadas na área de superfície externa e/ou internas são removidos de forma eficiente.
This invention relates to a system for and method of processing a food product (101), the method comprising applying steam of a gas (103) from a steam generator (102; 100) to at least a part of a food product (101) for a predetermined period of time thereby cleaning and/or disinfecting at least a part of the food product (101), the food product (101) having an inner surface area (101') and an outer surface area (101"), wherein the applied steam of a gas (103) is applied to at least a part of the outer (101") and/or inner surface area (101') of the food product (101) with no direct contact between the steam generator (102; 100) and the food product (101), and a velocity of said streaming gas (103) at said outer and/or inner surface area (101') of the food product (101) is at least about 8 meter pr. second and at most about 100 meter pr. second. In this way, efficient cleaning and/or disinfection of a food product is enabled by applying steam to the outer and/or inner surface area of the food product. The use of steam as a means for cleaning and/or disinfection enables a very efficient cleaning and/or disinfection but also gives an easy and efficient way of reaching many or even substantially all parts of the outer and/or inner surface area regardless of curvature, folds, shape, etc. The steam may also have a velocity that allows for kinetic cleaning of the outer and/or inner surface (101'). In this way, unwanted carcass contamination remnants or other unwanted matter or particles on the outer and/or inner surface areas are efficiently removed.</description><subject>CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES</subject><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</subject><subject>PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS</subject><subject>THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS</subject><subject>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2018</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZLDOPbyyJD8lX6EgsShRISczF0grpOrnlyqkpBZn5qWllgD5pbkKBUX5KaUl-QqJQCWpeSWH1yZn5vMwsKYl5hSn8kJpbgYlN9cQZw_d1IL8-NTigsTk1LzUkninoABPA0tDc3NLEydDY6IUAQDBOzHD</recordid><startdate>20181226</startdate><enddate>20181226</enddate><creator>Ulf Nonboe</creator><creator>Niels Krebs</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20181226</creationdate><title>método para limpar e/ou desinfetar um produto alimentício</title><author>Ulf Nonboe ; Niels Krebs</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_BRPI0917794B13</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>por</language><creationdate>2018</creationdate><topic>CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES</topic><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</topic><topic>PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS</topic><topic>THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS</topic><topic>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Ulf Nonboe</creatorcontrib><creatorcontrib>Niels Krebs</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>Ulf Nonboe</au><au>Niels Krebs</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>método para limpar e/ou desinfetar um produto alimentício</title><date>2018-12-26</date><risdate>2018</risdate><abstract>método para limpar e/ou desinfetar um produto alimentício. a presente invenção refere-se a um método para processar um produto alimentício (101), o método compreendendo aplicar vapor de um gás (103) proveniente de um gerador de vapor (102; 100) a pelo menos uma parte de um produto alimentício (101) por um período de tempo predeterminado limpando e/ou desinfetando assim pelo menos uma parte do produto alimentício (101), o produto alimentício (101) tendo uma área de superfície interna (101') e uma área de superfície externa (101''), em que o vapor aplicado de um gás (103) é aplicado a pelo menos uma parte da área de superfície externa (101'') e/ou interna (101') do produto alimentício (101) sem contato direto entre o gerador de vapor (102; 100) e o produto alimentício (101), e uma velocidade do dito gás fluindo (103) na dita área de superfície externa e/ou interna (101') do produto alimentício (101) é pelo menos cerca de 8 metros por segundo e no máximo cerca de 100 metros por segundo. deste modo, limpeza e/ou desinfecção eficientes de um produto alimentício são capacitadas ao aplicar vapor à área de superfície externa e/ou interna do produto alimentício. o uso de vapor como um meio para limpeza e/ou desinfecção capacita uma limpeza e/ou desinfecção muito eficientes, mas também fornece um modo fácil e eficiente de alcançar muitas ou mesmo substancialmente todas as partes da área de superfície externa e/ou interna independente de curvatura, dobras, forma, etc. o vapor também pode ter uma velocidade que permite limpeza cinética da superfície externa e/ou interna (101'). deste modo, vestígios de contaminação de carcaça indesejados ou outra matéria ou partículas indesejadas na área de superfície externa e/ou internas são removidos de forma eficiente.
This invention relates to a system for and method of processing a food product (101), the method comprising applying steam of a gas (103) from a steam generator (102; 100) to at least a part of a food product (101) for a predetermined period of time thereby cleaning and/or disinfecting at least a part of the food product (101), the food product (101) having an inner surface area (101') and an outer surface area (101"), wherein the applied steam of a gas (103) is applied to at least a part of the outer (101") and/or inner surface area (101') of the food product (101) with no direct contact between the steam generator (102; 100) and the food product (101), and a velocity of said streaming gas (103) at said outer and/or inner surface area (101') of the food product (101) is at least about 8 meter pr. second and at most about 100 meter pr. second. In this way, efficient cleaning and/or disinfection of a food product is enabled by applying steam to the outer and/or inner surface area of the food product. The use of steam as a means for cleaning and/or disinfection enables a very efficient cleaning and/or disinfection but also gives an easy and efficient way of reaching many or even substantially all parts of the outer and/or inner surface area regardless of curvature, folds, shape, etc. The steam may also have a velocity that allows for kinetic cleaning of the outer and/or inner surface (101'). In this way, unwanted carcass contamination remnants or other unwanted matter or particles on the outer and/or inner surface areas are efficiently removed.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
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