Processo para a fabricação de um produto de confeitaria congelado revestido

processo para a fabricação de um produto de confeitaria congelado revestido. a presente invenção se refere a um processo para a fabricação de um produto de confeitaria congelado revestido, o processo compreende as etapas (a) da fabricação de um produto de confeitaria congelado, seguido por: (b) da transmissão da energia térmica à superfície do produto de confeitaria congelado, suficiente para provocar, pelo menos, um derretimento parcial da superfície do produto de confeitaria congelado, seguido por; (c) da possibilidade que a superfície do produto de confeitaria congelado recongele, seguido por; (d) do revestimento do produto de confeitaria congelado em um revestimento líquido, que posteriormente solidifica para fornecer um revestimento sólido. The invention relates to a process for the manufacture of a coated frozen confection, the process comprising the steps of (a) manufacturing a frozen confection, followed by; (b) imparting thermal energy to the surface of the frozen confection, sufficient to cause at least partial melting of the surface of the frozen confection, followed by; (c) allowing the surface of the frozen confection to refreeze, followed by; (d) coating the frozen confection in a liquid coating, which subsequently solidifies to provide a solid coating.