MÉTODO PARA SUAVIZAR A TEXTURA DE UM PRODUTO LÁCTEO FERMENTADO E PRODUTO LÁCTEO FERMENTADO

MÉTODO PARA SUAVIZAR A TEXTURA DE UM PRODUTO LÁCTEO FERMENTADO E PRODUTO LÁCTEO FERMENTADO. A presente invenção se refere a um método para amaciar a textura de um produto lácteo fermentado, que compreende as seguintes etapas sucessivas de: (a) do fornecimento de um produto lácteo fermentado que cont...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	GUILLAUME CATONNET, JEAN-MARC PHILIPPE
Format:	Patent
Sprache:	por
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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