processo para fornecer base de soja
processo para fornecer base de soja. a presente invenção refere-se a um processo para fornecer uma base de soja (5, 11) a partir de feijões de soja (1) compreendendo as seguintes etapas (a) fornecimento de uma pasta aquosa compreendendo feijões de soja moídos (3); (b) separação (4) da pasta (3) forn...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | por |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | HILDE HENNY WIJNGAARD NICOLAAS JAN ZUIDAM |
| description | processo para fornecer base de soja. a presente invenção refere-se a um processo para fornecer uma base de soja (5, 11) a partir de feijões de soja (1) compreendendo as seguintes etapas (a) fornecimento de uma pasta aquosa compreendendo feijões de soja moídos (3); (b) separação (4) da pasta (3) fornecida na etapa ?a? em uma primeira fração (6) rica em partes de soja insolúveis e uma segunda fração líquida (5) pobre em partes de soja insolúveis, com uso de meios de separação adequados; (c) ajuste do teor de água (7) da primeira fração (6) para fornecer de 1 a 20% em peso de sólidos totais (8); (d) sujeição da primeira fração (8), com 1 a 20% em peso de sólidos totais a tratamento ultrassônico (9), sendo que o tratamento ultrassônico é aplicado a uma frequência de 16 a 100 khz, com um aporte de energia médio de pelo menos 5 joules por mililitro de dita primeira fração (8); (e) separação (10) da primeira fração tratada por ultrassom (8) em uma terceira fração (12) rica em partes de soja insolúveis e uma quarta fração líquida (11) pobre em partes de soja insolúveis, com uso de meios de separação adequados; sendo que a base de soja é fornecida como a segunda (5) e quarta fração líquida (11). verificou-se que o processo de acordo com a invenção resulta em um processo mais eficiente para fornecer base de soja e extrato de um ou mais compostos dispersáveis em água e/ou solúveis em água a partir de feijões de soja, tal como proteínas, carboidratos (tais como açúcares, oligossacarídeos e fibras alimentares solúveis), óleos, vitaminas, minerais, carotenóides e isoflavonas.
The present invention is directed to a process to provide soy base (5, 11) from soybeans (1) comprising the following steps: a. Providing an aqueous slurry comprising ground soybeans (3); b. Separating (4) the slurry (3) provided at step 'a' into a first fraction (6) rich in insoluble soybean parts and a liquid second fraction (5) poor in insoluble soybean parts, using a suitable separation means; c. Adjusting the water content (7) of the first fraction (6) to provide from 1 to 20 wt. % of total solids (8); d. Subjecting the first fraction (8), with from 1 to 20 wt.% of total solids to ultrasonic treatment (9), wherein the ultrasonic treatment is applied at a frequency of from 16 to 100 kHz, with an average energy input of at least 5 Joules per milliliter of said first fraction (8); e. Separating (10) the ultrasonic treated first fraction (8) into a third fraction (12) rich in insoluble soybean par |
| format | Patent |
| fullrecord | <record><control><sourceid>epo_EVB</sourceid><recordid>TN_cdi_epo_espacenet_BR112015021105A8</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>BR112015021105A8</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-epo_espacenet_BR112015021105A83</originalsourceid><addsrcrecordid>eNrjZFAuKMpPTi0uzlcoSCxKVEjLL8pLTU4tUkhKLE5VSElVKM7PSuRhYE1LzClO5YXS3Ayqbq4hzh66qQX58anFBYnJqXmpJfFOQYaGRgaGpgZGhoYGpo4WxsSqAwD0_yel</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>patent</recordtype></control><display><type>patent</type><title>processo para fornecer base de soja</title><source>esp@cenet</source><creator>HILDE HENNY WIJNGAARD ; NICOLAAS JAN ZUIDAM</creator><creatorcontrib>HILDE HENNY WIJNGAARD ; NICOLAAS JAN ZUIDAM</creatorcontrib><description>processo para fornecer base de soja. a presente invenção refere-se a um processo para fornecer uma base de soja (5, 11) a partir de feijões de soja (1) compreendendo as seguintes etapas (a) fornecimento de uma pasta aquosa compreendendo feijões de soja moídos (3); (b) separação (4) da pasta (3) fornecida na etapa ?a? em uma primeira fração (6) rica em partes de soja insolúveis e uma segunda fração líquida (5) pobre em partes de soja insolúveis, com uso de meios de separação adequados; (c) ajuste do teor de água (7) da primeira fração (6) para fornecer de 1 a 20% em peso de sólidos totais (8); (d) sujeição da primeira fração (8), com 1 a 20% em peso de sólidos totais a tratamento ultrassônico (9), sendo que o tratamento ultrassônico é aplicado a uma frequência de 16 a 100 khz, com um aporte de energia médio de pelo menos 5 joules por mililitro de dita primeira fração (8); (e) separação (10) da primeira fração tratada por ultrassom (8) em uma terceira fração (12) rica em partes de soja insolúveis e uma quarta fração líquida (11) pobre em partes de soja insolúveis, com uso de meios de separação adequados; sendo que a base de soja é fornecida como a segunda (5) e quarta fração líquida (11). verificou-se que o processo de acordo com a invenção resulta em um processo mais eficiente para fornecer base de soja e extrato de um ou mais compostos dispersáveis em água e/ou solúveis em água a partir de feijões de soja, tal como proteínas, carboidratos (tais como açúcares, oligossacarídeos e fibras alimentares solúveis), óleos, vitaminas, minerais, carotenóides e isoflavonas.
The present invention is directed to a process to provide soy base (5, 11) from soybeans (1) comprising the following steps: a. Providing an aqueous slurry comprising ground soybeans (3); b. Separating (4) the slurry (3) provided at step 'a' into a first fraction (6) rich in insoluble soybean parts and a liquid second fraction (5) poor in insoluble soybean parts, using a suitable separation means; c. Adjusting the water content (7) of the first fraction (6) to provide from 1 to 20 wt. % of total solids (8); d. Subjecting the first fraction (8), with from 1 to 20 wt.% of total solids to ultrasonic treatment (9), wherein the ultrasonic treatment is applied at a frequency of from 16 to 100 kHz, with an average energy input of at least 5 Joules per milliliter of said first fraction (8); e. Separating (10) the ultrasonic treated first fraction (8) into a third fraction (12) rich in insoluble soybean parts and a liquid fourth fraction (11) poor in insoluble soybean parts, using a suitable separation means; wherein the soy base is provided as the liquid second (5) and liquid fourth fraction (11). It was found that the process according to the invention results in a more efficient process to provide soy base and extract one or more water-soluble and/or water-dispersible compounds from soybeans, such as proteins, carbohydrates (such as sugars, oligosaccharides and soluble dietary fibers), oils, vitamins, minerals, carotenoids, and isoflavones.</description><language>por</language><subject>FOODS OR FOODSTUFFS ; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J ; HUMAN NECESSITIES ; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS ; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL ; PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS ; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES ; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS</subject><creationdate>2021</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20210316&DB=EPODOC&CC=BR&NR=112015021105A8$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,776,881,25542,76290</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20210316&DB=EPODOC&CC=BR&NR=112015021105A8$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>HILDE HENNY WIJNGAARD</creatorcontrib><creatorcontrib>NICOLAAS JAN ZUIDAM</creatorcontrib><title>processo para fornecer base de soja</title><description>processo para fornecer base de soja. a presente invenção refere-se a um processo para fornecer uma base de soja (5, 11) a partir de feijões de soja (1) compreendendo as seguintes etapas (a) fornecimento de uma pasta aquosa compreendendo feijões de soja moídos (3); (b) separação (4) da pasta (3) fornecida na etapa ?a? em uma primeira fração (6) rica em partes de soja insolúveis e uma segunda fração líquida (5) pobre em partes de soja insolúveis, com uso de meios de separação adequados; (c) ajuste do teor de água (7) da primeira fração (6) para fornecer de 1 a 20% em peso de sólidos totais (8); (d) sujeição da primeira fração (8), com 1 a 20% em peso de sólidos totais a tratamento ultrassônico (9), sendo que o tratamento ultrassônico é aplicado a uma frequência de 16 a 100 khz, com um aporte de energia médio de pelo menos 5 joules por mililitro de dita primeira fração (8); (e) separação (10) da primeira fração tratada por ultrassom (8) em uma terceira fração (12) rica em partes de soja insolúveis e uma quarta fração líquida (11) pobre em partes de soja insolúveis, com uso de meios de separação adequados; sendo que a base de soja é fornecida como a segunda (5) e quarta fração líquida (11). verificou-se que o processo de acordo com a invenção resulta em um processo mais eficiente para fornecer base de soja e extrato de um ou mais compostos dispersáveis em água e/ou solúveis em água a partir de feijões de soja, tal como proteínas, carboidratos (tais como açúcares, oligossacarídeos e fibras alimentares solúveis), óleos, vitaminas, minerais, carotenóides e isoflavonas.
The present invention is directed to a process to provide soy base (5, 11) from soybeans (1) comprising the following steps: a. Providing an aqueous slurry comprising ground soybeans (3); b. Separating (4) the slurry (3) provided at step 'a' into a first fraction (6) rich in insoluble soybean parts and a liquid second fraction (5) poor in insoluble soybean parts, using a suitable separation means; c. Adjusting the water content (7) of the first fraction (6) to provide from 1 to 20 wt. % of total solids (8); d. Subjecting the first fraction (8), with from 1 to 20 wt.% of total solids to ultrasonic treatment (9), wherein the ultrasonic treatment is applied at a frequency of from 16 to 100 kHz, with an average energy input of at least 5 Joules per milliliter of said first fraction (8); e. Separating (10) the ultrasonic treated first fraction (8) into a third fraction (12) rich in insoluble soybean parts and a liquid fourth fraction (11) poor in insoluble soybean parts, using a suitable separation means; wherein the soy base is provided as the liquid second (5) and liquid fourth fraction (11). It was found that the process according to the invention results in a more efficient process to provide soy base and extract one or more water-soluble and/or water-dispersible compounds from soybeans, such as proteins, carbohydrates (such as sugars, oligosaccharides and soluble dietary fibers), oils, vitamins, minerals, carotenoids, and isoflavones.</description><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS</subject><subject>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</subject><subject>PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS</subject><subject>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><subject>WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2021</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZFAuKMpPTi0uzlcoSCxKVEjLL8pLTU4tUkhKLE5VSElVKM7PSuRhYE1LzClO5YXS3Ayqbq4hzh66qQX58anFBYnJqXmpJfFOQYaGRgaGpgZGhoYGpo4WxsSqAwD0_yel</recordid><startdate>20210316</startdate><enddate>20210316</enddate><creator>HILDE HENNY WIJNGAARD</creator><creator>NICOLAAS JAN ZUIDAM</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20210316</creationdate><title>processo para fornecer base de soja</title><author>HILDE HENNY WIJNGAARD ; NICOLAAS JAN ZUIDAM</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_BR112015021105A83</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>por</language><creationdate>2021</creationdate><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS</topic><topic>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</topic><topic>PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS</topic><topic>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><topic>WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>HILDE HENNY WIJNGAARD</creatorcontrib><creatorcontrib>NICOLAAS JAN ZUIDAM</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>HILDE HENNY WIJNGAARD</au><au>NICOLAAS JAN ZUIDAM</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>processo para fornecer base de soja</title><date>2021-03-16</date><risdate>2021</risdate><abstract>processo para fornecer base de soja. a presente invenção refere-se a um processo para fornecer uma base de soja (5, 11) a partir de feijões de soja (1) compreendendo as seguintes etapas (a) fornecimento de uma pasta aquosa compreendendo feijões de soja moídos (3); (b) separação (4) da pasta (3) fornecida na etapa ?a? em uma primeira fração (6) rica em partes de soja insolúveis e uma segunda fração líquida (5) pobre em partes de soja insolúveis, com uso de meios de separação adequados; (c) ajuste do teor de água (7) da primeira fração (6) para fornecer de 1 a 20% em peso de sólidos totais (8); (d) sujeição da primeira fração (8), com 1 a 20% em peso de sólidos totais a tratamento ultrassônico (9), sendo que o tratamento ultrassônico é aplicado a uma frequência de 16 a 100 khz, com um aporte de energia médio de pelo menos 5 joules por mililitro de dita primeira fração (8); (e) separação (10) da primeira fração tratada por ultrassom (8) em uma terceira fração (12) rica em partes de soja insolúveis e uma quarta fração líquida (11) pobre em partes de soja insolúveis, com uso de meios de separação adequados; sendo que a base de soja é fornecida como a segunda (5) e quarta fração líquida (11). verificou-se que o processo de acordo com a invenção resulta em um processo mais eficiente para fornecer base de soja e extrato de um ou mais compostos dispersáveis em água e/ou solúveis em água a partir de feijões de soja, tal como proteínas, carboidratos (tais como açúcares, oligossacarídeos e fibras alimentares solúveis), óleos, vitaminas, minerais, carotenóides e isoflavonas.
The present invention is directed to a process to provide soy base (5, 11) from soybeans (1) comprising the following steps: a. Providing an aqueous slurry comprising ground soybeans (3); b. Separating (4) the slurry (3) provided at step 'a' into a first fraction (6) rich in insoluble soybean parts and a liquid second fraction (5) poor in insoluble soybean parts, using a suitable separation means; c. Adjusting the water content (7) of the first fraction (6) to provide from 1 to 20 wt. % of total solids (8); d. Subjecting the first fraction (8), with from 1 to 20 wt.% of total solids to ultrasonic treatment (9), wherein the ultrasonic treatment is applied at a frequency of from 16 to 100 kHz, with an average energy input of at least 5 Joules per milliliter of said first fraction (8); e. Separating (10) the ultrasonic treated first fraction (8) into a third fraction (12) rich in insoluble soybean parts and a liquid fourth fraction (11) poor in insoluble soybean parts, using a suitable separation means; wherein the soy base is provided as the liquid second (5) and liquid fourth fraction (11). It was found that the process according to the invention results in a more efficient process to provide soy base and extract one or more water-soluble and/or water-dispersible compounds from soybeans, such as proteins, carbohydrates (such as sugars, oligosaccharides and soluble dietary fibers), oils, vitamins, minerals, carotenoids, and isoflavones.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | por |
| recordid | cdi_epo_espacenet_BR112015021105A8 |
| source | esp@cenet |
| subjects | FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS |
| title | processo para fornecer base de soja |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-02-02T07%3A17%3A17IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-epo_EVB&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:patent&rft.genre=patent&rft.au=HILDE%20HENNY%20WIJNGAARD&rft.date=2021-03-16&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cepo_EVB%3EBR112015021105A8%3C/epo_EVB%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |