''produto de laticínio fermentado seco, método para preparar um produto de laticínio fermentado seco, pó aromatizado, recipiente vedado, método para preparar uma composição comestível, composição comestível, método para preparar um produto alimentício e produto alimentício'

''produto de laticínio fermentado seco, método para preparar um produto de laticínio fermentado seco, pó aromatizado, recipiente vedado, método para preparar uma composição comestível, composição comestível, método para preparar um produto alimentício e produto alimentício'

The present invention concerns a dried fermented dairy product containing living bifidobacteria at a minimal concentration of about 8·107 cfu/g, preferably for at least 3 months at room temperature. The invention also relates to a method for preparing same, and to uses of such a product in the food...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: YVES CREDOZ, PASCAL REGULIER, PHILIPPE TEISSIER, GERARDUS COENEN, CARLA BUIJSSE, LUKAS STRAKA
Format: Patent
Sprache:por
Schlagworte:
DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE
FOODS OR FOODSTUFFS
HUMAN NECESSITIES
MAKING THEREOF
MILK OR CHEESE SUBSTITUTES
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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creator YVES CREDOZ
PASCAL REGULIER
PHILIPPE TEISSIER
GERARDUS COENEN
CARLA BUIJSSE
LUKAS STRAKA
description The present invention concerns a dried fermented dairy product containing living bifidobacteria at a minimal concentration of about 8·107 cfu/g, preferably for at least 3 months at room temperature. The invention also relates to a method for preparing same, and to uses of such a product in the food industry.
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