REPOLHO ROXO EM PÓ OBTIDO EM SECAGEM POR ASPERSÃO
REPOLHO ROXO EM PÓ OBTIDO EM SECAGEM POR ASPERSÃO. A presente invenção trata do processo da obtenção de um alimento em pó, obtido a partir da secagem de sumo de repolho roxo formulado com maltodextrina (10, 15 e 20%), mais especificamente em secagem por aspersão em temperaturas diferentes (60, 70 e...
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| description | REPOLHO ROXO EM PÓ OBTIDO EM SECAGEM POR ASPERSÃO. A presente invenção trata do processo da obtenção de um alimento em pó, obtido a partir da secagem de sumo de repolho roxo formulado com maltodextrina (10, 15 e 20%), mais especificamente em secagem por aspersão em temperaturas diferentes (60, 70 e 80 °C). O uso da secagem por aspersão resulta em um produto com cor, odor e sabor semelhantes ao produto in natura, além a concentração de nutrientes devido a retirada da água e secagem rápida, o que proporciona um contato curto entre o material a ser secado e a temperatura empregada no processo. A presente invenção desperta interesse pois contribui para o aumento na vida de prateleira do produto, além do potencial de aplicabilidade, objetivando sua utilização na indústria alimentícia e farmacêutica no desenvolvimento de novos produtos, incrementos em suplementos, farinhas, sucos instantâneos, produtos de panificação, confeitaria e como substituto de corantes artificiais já disponíveis no mercado, visto que possui excelente composição nutricional e poder tintorial. |
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A presente invenção trata do processo da obtenção de um alimento em pó, obtido a partir da secagem de sumo de repolho roxo formulado com maltodextrina (10, 15 e 20%), mais especificamente em secagem por aspersão em temperaturas diferentes (60, 70 e 80 °C). O uso da secagem por aspersão resulta em um produto com cor, odor e sabor semelhantes ao produto in natura, além a concentração de nutrientes devido a retirada da água e secagem rápida, o que proporciona um contato curto entre o material a ser secado e a temperatura empregada no processo. A presente invenção desperta interesse pois contribui para o aumento na vida de prateleira do produto, além do potencial de aplicabilidade, objetivando sua utilização na indústria alimentícia e farmacêutica no desenvolvimento de novos produtos, incrementos em suplementos, farinhas, sucos instantâneos, produtos de panificação, confeitaria e como substituto de corantes artificiais já disponíveis no mercado, visto que possui excelente composição nutricional e poder tintorial.</description><language>por</language><subject>FOODS OR FOODSTUFFS ; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J ; HUMAN NECESSITIES ; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL ; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2022</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20221129&DB=EPODOC&CC=BR&NR=102021009842A2$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,780,885,25563,76318</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20221129&DB=EPODOC&CC=BR&NR=102021009842A2$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>JOSENARA DAIANE DE SOUZA COSTA</creatorcontrib><creatorcontrib>MARIA SUIANE DE MORAES</creatorcontrib><creatorcontrib>AURYCLENNEDY CALOU DE ARAÚJO</creatorcontrib><creatorcontrib>ANALHA DYALLA FEITOSA LINS</creatorcontrib><creatorcontrib>THAIS JACIANE ARAÚJO RODRIGUES</creatorcontrib><creatorcontrib>ANA PAULA TRINDADE ROCHA</creatorcontrib><creatorcontrib>SEMIRAMES DO NASCIMENTO SILVA</creatorcontrib><creatorcontrib>ALINE PACHECO ALBUQUERQUE</creatorcontrib><creatorcontrib>JOSIVANDA PALMEIRA GOMES</creatorcontrib><creatorcontrib>DANIELA DANTAS DE FARIAS</creatorcontrib><title>REPOLHO ROXO EM PÓ OBTIDO EM SECAGEM POR ASPERSÃO</title><description>REPOLHO ROXO EM PÓ OBTIDO EM SECAGEM POR ASPERSÃO. A presente invenção trata do processo da obtenção de um alimento em pó, obtido a partir da secagem de sumo de repolho roxo formulado com maltodextrina (10, 15 e 20%), mais especificamente em secagem por aspersão em temperaturas diferentes (60, 70 e 80 °C). O uso da secagem por aspersão resulta em um produto com cor, odor e sabor semelhantes ao produto in natura, além a concentração de nutrientes devido a retirada da água e secagem rápida, o que proporciona um contato curto entre o material a ser secado e a temperatura empregada no processo. A presente invenção desperta interesse pois contribui para o aumento na vida de prateleira do produto, além do potencial de aplicabilidade, objetivando sua utilização na indústria alimentícia e farmacêutica no desenvolvimento de novos produtos, incrementos em suplementos, farinhas, sucos instantâneos, produtos de panificação, confeitaria e como substituto de corantes artificiais já disponíveis no mercado, visto que possui excelente composição nutricional e poder tintorial.</description><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</subject><subject>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2022</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZDAOcg3w9_HwVwjyj_BXcPVVCDg8WcHfKcTTBcwLdnV2dAeJ-gcpOAYHuAYFH27252FgTUvMKU7lhdLcDKpuriHOHrqpBfnxqcUFicmpeakl8U5BhgZGBkaGBgaWFiZGjkbGxKoDAFskKds</recordid><startdate>20221129</startdate><enddate>20221129</enddate><creator>JOSENARA DAIANE DE SOUZA COSTA</creator><creator>MARIA SUIANE DE MORAES</creator><creator>AURYCLENNEDY CALOU DE ARAÚJO</creator><creator>ANALHA DYALLA FEITOSA LINS</creator><creator>THAIS JACIANE ARAÚJO RODRIGUES</creator><creator>ANA PAULA TRINDADE ROCHA</creator><creator>SEMIRAMES DO NASCIMENTO SILVA</creator><creator>ALINE PACHECO ALBUQUERQUE</creator><creator>JOSIVANDA PALMEIRA GOMES</creator><creator>DANIELA DANTAS DE FARIAS</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20221129</creationdate><title>REPOLHO ROXO EM PÓ OBTIDO EM SECAGEM POR ASPERSÃO</title><author>JOSENARA DAIANE DE SOUZA COSTA ; MARIA SUIANE DE MORAES ; AURYCLENNEDY CALOU DE ARAÚJO ; ANALHA DYALLA FEITOSA LINS ; THAIS JACIANE ARAÚJO RODRIGUES ; ANA PAULA TRINDADE ROCHA ; SEMIRAMES DO NASCIMENTO SILVA ; ALINE PACHECO ALBUQUERQUE ; JOSIVANDA PALMEIRA GOMES ; DANIELA DANTAS DE FARIAS</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_BR102021009842A23</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>por</language><creationdate>2022</creationdate><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</topic><topic>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>JOSENARA DAIANE DE SOUZA COSTA</creatorcontrib><creatorcontrib>MARIA SUIANE DE MORAES</creatorcontrib><creatorcontrib>AURYCLENNEDY CALOU DE ARAÚJO</creatorcontrib><creatorcontrib>ANALHA DYALLA FEITOSA LINS</creatorcontrib><creatorcontrib>THAIS JACIANE ARAÚJO RODRIGUES</creatorcontrib><creatorcontrib>ANA PAULA TRINDADE ROCHA</creatorcontrib><creatorcontrib>SEMIRAMES DO NASCIMENTO SILVA</creatorcontrib><creatorcontrib>ALINE PACHECO ALBUQUERQUE</creatorcontrib><creatorcontrib>JOSIVANDA PALMEIRA GOMES</creatorcontrib><creatorcontrib>DANIELA DANTAS DE FARIAS</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>JOSENARA DAIANE DE SOUZA COSTA</au><au>MARIA SUIANE DE MORAES</au><au>AURYCLENNEDY CALOU DE ARAÚJO</au><au>ANALHA DYALLA FEITOSA LINS</au><au>THAIS JACIANE ARAÚJO RODRIGUES</au><au>ANA PAULA TRINDADE ROCHA</au><au>SEMIRAMES DO NASCIMENTO SILVA</au><au>ALINE PACHECO ALBUQUERQUE</au><au>JOSIVANDA PALMEIRA GOMES</au><au>DANIELA DANTAS DE FARIAS</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>REPOLHO ROXO EM PÓ OBTIDO EM SECAGEM POR ASPERSÃO</title><date>2022-11-29</date><risdate>2022</risdate><abstract>REPOLHO ROXO EM PÓ OBTIDO EM SECAGEM POR ASPERSÃO. 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A presente invenção desperta interesse pois contribui para o aumento na vida de prateleira do produto, além do potencial de aplicabilidade, objetivando sua utilização na indústria alimentícia e farmacêutica no desenvolvimento de novos produtos, incrementos em suplementos, farinhas, sucos instantâneos, produtos de panificação, confeitaria e como substituto de corantes artificiais já disponíveis no mercado, visto que possui excelente composição nutricional e poder tintorial.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
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