elaboração de geleia extra de jambo (syzygium malaccense) e ameixa (prunus domestica l.)

elaboração de geleia extra de jambo (syzygium malaccense) e ameixa (prunus domestica l.) é uma invenção produzida a partir de frutos frescos de jambo e ameixa em estágio adequado de maturação para o processamento. o produto em questão apresenta características nutricionais e sensoriais similares aos de produtos já comercializados à exemplo do sabor e textura. entretanto esta invenção destaca-se pela não utilização de produtos industrializados como corantes, conservantes, aromatizantes e outros aditivos químicos, outros fatores de destaque são seu baixo custo e sua metodologia de simples reprodutibilidade. a junção das duas frutas permite a elaboração de um produto altamente nutritivo, já que ambas possuem diversas vitaminas, minerais e compostos fenólicos antioxidantes que prolongam a vida útil do produto, além de trazer benefícios à saúde do consumidor. sendo assim, a invenção se caracteriza como uma alternativa alimentar viável para assegurar a soberania e segurança alimentar pela utilização de frutas de fácil acesso e baixo custo, além de poder ser incorporada em diversas preparações na área de tecnologia de alimentos, com destaque para o processo de conservação de alimentos.