Processos para a obtenção de materiais úteis a partir de subprodutos do processamento de frutas e hortaliças, e para a obtenção de polifenóis de frutas ou hortaliças, principalmente maçãs, e, uso de polifenóis

"PROCESSOS PARA A OBTENçãO DE MATERIAIS úTEIS A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIçAS, E PARA A OBTENçãO DE POLIFENóIS DE FRUTAS OU HORTALIçAS, PRINCIPALMENTE MAçãS, E, USO DE POLIFENóIS". Em um processo para a obtenção de materiais úteis a partir de subprodutos do processamento de frutas e hortaliças, no âmbito da obtenção de pectina, como primeiro material útil, a partir dos subprodutos via um adsorsor seletivo, polifenóis contidos nos subprodutos, como segundo material útil, são separados e obtidos por meio de subseq³ente dessorção do adsorsor. Utiliza-se aqui principalmente subprodutos que ocorrem na produção de suco de frutas maduras ou de hortaliças, principalmente bagaço de maçã ou bagaço de cítricos. A method for obtaining useful materials from the by-products of fruit and vegetable processing. In order to obtain pectin as a first useful substance from the by-products with the aid of a selective adsorber, the polyphenols contained in the by-products are separated as a second useful substance and are obtained as a result of subsequent desorption of the adsorber. By-products which are especially used here are those arising during the production of juice from ripe fruits or vegetables, i.e. apple marc or citrus marc in particular.