COMPOSITION POUR LA FABRICATION DE BISCUITS À LA NOIX DE COCO

COMPOSITION POUR LA FABRICATION DE BISCUITS À LA NOIX DE COCO

La présente invention concerne un biscuit à la noix de coco, dans lequel le biscuit à la noix de coco est fabriqué à partir d'une pâte qui est déposée en biscuits individuels et ensuite cuite dans un tunnel de cuisson, dans lequel la pâte comprend au moins de la farine de riz, du sucre, du blan...

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1. Verfasser: COMMEINE FILIP
Format: Patent
Sprache:fre
Schlagworte:
BAKERY PRODUCTS
BAKING
EDIBLE DOUGHS
HUMAN NECESSITIES
PRESERVATION THEREOF
TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BYADDITION OF MATERIALS
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creator COMMEINE FILIP
description La présente invention concerne un biscuit à la noix de coco, dans lequel le biscuit à la noix de coco est fabriqué à partir d'une pâte qui est déposée en biscuits individuels et ensuite cuite dans un tunnel de cuisson, dans lequel la pâte comprend au moins de la farine de riz, du sucre, du blanc d'œuf et des granulés de noix de coco, dans lequel au moins 40 % en masse de la pâte est du sucre, dans lequel le rapport de la farine de riz au sucre est compris entre 0,05:1 et 0,1:1 et dans lequel les granulés de noix de coco sont compris entre 0,5 mm et 1 mm. La présente invention concerne également un procédé de fabrication de biscuits à la noix de coco.
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