استخلاص المركبات الفيولية من نخالة الحنطة و تقديم فعاليتها كمضادات للأكسدة

تم استخلاص المركبات الفينولية من نخالة الحنطة باستعمال الماء المقطر، الكلوروفورم، الإيثاKول، الميثانول، بروبانول و خلات الأثيل و قدرت كميتها في المستخلصات بطريقة Folin-Ciocateau. حيث تفوق مستخلصي الماء المقطر و الكلوروفورم في محتواهما من المركبات الفينولية و فعاليتهما المضادة على بقية المستخلصات. و قد قيست الفعالية المضادة لأكسدة حامض اللينوليك للمستخلصات المحضرة، و استخدمت تقنية النضح الغشائي لتجزئة مستخلصي الماء المقطر و الكلوروفورم و قيست فعاليتهما المضادة للأكدسة. و قد أوضحت التجزئة بالنضج الغشائي أن المركبات ذات الوزن الجزيئي العالي هي المسؤولة عن الفعالية المضادة للأكسدة بدرجة أكبر من المركبات ذات الوزن الجزيئي المنخفض للمستخلصين. كما و أنه قد اتضح بأن مستخلص الكلوروفورم أكثر ثباتية من مستخلص الماء المقطر تجاه المعاملات الحرارية و الكيميائية. و ثم قيست فعالية المستخلصين لاقتناص الجذر الحر الثابت 1, 1-(DPPH) diphenyl-2-picrylhydrazyl، كما قدرت قابلية مستخلص الكلوروفورم لإعاقة الأكسدة الذاتية لزيت سمك الصبور. و وجد أن أقصى فعالية لاقتناص الجذر الحر عند التركيز 100 ملغم / مل لكلا المستخلصين و قد تفوق مستخلص الكلوروفورم في قابلية الاقتناص على مستخلص الماء المقطر عند جميع التراكيز المستخدمة. و قد أثبت مستخلص الكلوروفورم قدرته لإعاقة الأكسدة الذاتية في زيت سمك الصبور عند التركيزين (8 و 10) ملغم / غم زيت لفترة 50 يوما من الخزن.