دراسة تقييد البتاكالاكتوسايديز المنقى من عفن Aspergillus oryzae بطريقة تخمرات الحالة الصلبة و تطبيقه في بعض منتجات الألبان
أظهر استعمال الكايتوسان تفوقا في التقييد بكفاءة 76.60 % و درست صفاته فوجدت أن أفضل كمية مضافة من الأنزيم هي 0.75 مل / 0.5 غرام كايتوسان، كما وجد أن الرقم الهيدروجيني الأمثل و درجة الحرارة المثلى للأنزيم المقيد مماثلة للأنزيم الحر (50 م و 5pH )، إلا أنه حصل اتساع في مدى الثبات لكلا الصفتين، كما لوحظ...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Journal of Basrah Researches : Sciences. 2011, Vol.37 (2) |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | ara ; eng |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | 2 |
| container_start_page | |
| container_title | Journal of Basrah Researches : Sciences. |
| container_volume | 37 |
| creator | مجيد، غياث حميد آل منهل، علاء جبار عبد الركابي، علي خضير جابر |
| description | أظهر استعمال الكايتوسان تفوقا في التقييد بكفاءة 76.60 % و درست صفاته فوجدت أن أفضل كمية مضافة من الأنزيم هي 0.75 مل / 0.5 غرام كايتوسان، كما وجد أن الرقم الهيدروجيني الأمثل و درجة الحرارة المثلى للأنزيم المقيد مماثلة للأنزيم الحر (50 م و 5pH )، إلا أنه حصل اتساع في مدى الثبات لكلا الصفتين، كما لوحظ انخفاض تأثير التثبيط بسكر الكالاكتوز على فعالية الأنزيم المقيد مقارنة بالأنزيم الحر، و احتفظ الأنزيم المقيد بنسبة 71.35 % من الفعالية بعد استعماله 10 مرات. درس ثبات الأنزيم الحر و المقيد خلال مدد الخزن إذ لوحظ أن الأنزيم المقيد احتفظ بكامل فعاليته عند درجة حرارة 5 م إلا أنه فقد أقل من 9 % من فعاليته عند 25°م في حين أن الأنزيم الحر فقد أكثر من 12 % و 29 % من فعاليته عند الخزن بدرجة 5 و 25°م على التوالي خلال 30 يوم من الخزن. وجد عند استعمال الأنزيم الحر و المقيد في تحليل سكر اللاكتوز أن أعلى نسبة تحلل كانت للاكتوز المتواجد في دارئ الخلات إذ وصلت إلى 66.2 % و 81.54 % و في الحليب الفرز 40.72 % و 61.84 % بينما في الشرش كانت نسبة التحلل 49.35 % و 66.47 % عند استخدام الأنزيم الحر و المقيد على التوالي بعد 6 ساعات من الحضن على درجة 50م. |
| format | Article |
| fullrecord | <record><control><sourceid>emarefa</sourceid><recordid>TN_cdi_emarefa_primary_287086</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>287086</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-emarefa_primary_2870863</originalsourceid><addsrcrecordid>eNqFTUuKwkAQ7YUDiuMRhL6AkESiyVKGEQ_gXiK0EogoaVzoTmf85RouYoIfVFS8hquq21jdCrOcRdV7Rb1PhuVMx6yWrIprZ1lBSr9tmJbhuLZr5NgDDnCEGM6QcEhxihFGcOAQ4y9sICX80VxhikvSxUpAc9IinOGcXCuuCIc7TghqciDCrh8EQ8n74WjsCU5hNzhS-lQXwR5nujd9Ve30Tl7HRXcnHJdKeYONsuGCU3akgu5w1XX03P5FrLUrxvkn--h4gRSFN-ZZsf7d_GqURM8LRcdrDUKf2KhlOVXDqZT_-z8BsNunPw</addsrcrecordid><sourcetype>Publisher</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>دراسة تقييد البتاكالاكتوسايديز المنقى من عفن Aspergillus oryzae بطريقة تخمرات الحالة الصلبة و تطبيقه في بعض منتجات الألبان</title><source>Elektronische Zeitschriftenbibliothek - Frei zugängliche E-Journals</source><creator>مجيد، غياث حميد ; آل منهل، علاء جبار عبد ; الركابي، علي خضير جابر</creator><creatorcontrib>مجيد، غياث حميد ; آل منهل، علاء جبار عبد ; الركابي، علي خضير جابر</creatorcontrib><description>أظهر استعمال الكايتوسان تفوقا في التقييد بكفاءة 76.60 % و درست صفاته فوجدت أن أفضل كمية مضافة من الأنزيم هي 0.75 مل / 0.5 غرام كايتوسان، كما وجد أن الرقم الهيدروجيني الأمثل و درجة الحرارة المثلى للأنزيم المقيد مماثلة للأنزيم الحر (50 م و 5pH )، إلا أنه حصل اتساع في مدى الثبات لكلا الصفتين، كما لوحظ انخفاض تأثير التثبيط بسكر الكالاكتوز على فعالية الأنزيم المقيد مقارنة بالأنزيم الحر، و احتفظ الأنزيم المقيد بنسبة 71.35 % من الفعالية بعد استعماله 10 مرات. درس ثبات الأنزيم الحر و المقيد خلال مدد الخزن إذ لوحظ أن الأنزيم المقيد احتفظ بكامل فعاليته عند درجة حرارة 5 م إلا أنه فقد أقل من 9 % من فعاليته عند 25°م في حين أن الأنزيم الحر فقد أكثر من 12 % و 29 % من فعاليته عند الخزن بدرجة 5 و 25°م على التوالي خلال 30 يوم من الخزن. وجد عند استعمال الأنزيم الحر و المقيد في تحليل سكر اللاكتوز أن أعلى نسبة تحلل كانت للاكتوز المتواجد في دارئ الخلات إذ وصلت إلى 66.2 % و 81.54 % و في الحليب الفرز 40.72 % و 61.84 % بينما في الشرش كانت نسبة التحلل 49.35 % و 66.47 % عند استخدام الأنزيم الحر و المقيد على التوالي بعد 6 ساعات من الحضن على درجة 50م.</description><identifier>ISSN: 1817-2695</identifier><language>ara ; eng</language><publisher>Basrah, Iraq: University of Basrah, College of Education for Pure Sciences</publisher><subject>الأحياء الدقيقة ; البكتيريا ; الحليب ; اللبن ; بكتيريا ; علم الأحياء الدقيقة</subject><ispartof>Journal of Basrah Researches : Sciences., 2011, Vol.37 (2)</ispartof><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>مجيد، غياث حميد</creatorcontrib><creatorcontrib>آل منهل، علاء جبار عبد</creatorcontrib><creatorcontrib>الركابي، علي خضير جابر</creatorcontrib><title>دراسة تقييد البتاكالاكتوسايديز المنقى من عفن Aspergillus oryzae بطريقة تخمرات الحالة الصلبة و تطبيقه في بعض منتجات الألبان</title><title>Journal of Basrah Researches : Sciences.</title><description>أظهر استعمال الكايتوسان تفوقا في التقييد بكفاءة 76.60 % و درست صفاته فوجدت أن أفضل كمية مضافة من الأنزيم هي 0.75 مل / 0.5 غرام كايتوسان، كما وجد أن الرقم الهيدروجيني الأمثل و درجة الحرارة المثلى للأنزيم المقيد مماثلة للأنزيم الحر (50 م و 5pH )، إلا أنه حصل اتساع في مدى الثبات لكلا الصفتين، كما لوحظ انخفاض تأثير التثبيط بسكر الكالاكتوز على فعالية الأنزيم المقيد مقارنة بالأنزيم الحر، و احتفظ الأنزيم المقيد بنسبة 71.35 % من الفعالية بعد استعماله 10 مرات. درس ثبات الأنزيم الحر و المقيد خلال مدد الخزن إذ لوحظ أن الأنزيم المقيد احتفظ بكامل فعاليته عند درجة حرارة 5 م إلا أنه فقد أقل من 9 % من فعاليته عند 25°م في حين أن الأنزيم الحر فقد أكثر من 12 % و 29 % من فعاليته عند الخزن بدرجة 5 و 25°م على التوالي خلال 30 يوم من الخزن. وجد عند استعمال الأنزيم الحر و المقيد في تحليل سكر اللاكتوز أن أعلى نسبة تحلل كانت للاكتوز المتواجد في دارئ الخلات إذ وصلت إلى 66.2 % و 81.54 % و في الحليب الفرز 40.72 % و 61.84 % بينما في الشرش كانت نسبة التحلل 49.35 % و 66.47 % عند استخدام الأنزيم الحر و المقيد على التوالي بعد 6 ساعات من الحضن على درجة 50م.</description><subject>الأحياء الدقيقة</subject><subject>البكتيريا</subject><subject>الحليب</subject><subject>اللبن</subject><subject>بكتيريا</subject><subject>علم الأحياء الدقيقة</subject><issn>1817-2695</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2011</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNqFTUuKwkAQ7YUDiuMRhL6AkESiyVKGEQ_gXiK0EogoaVzoTmf85RouYoIfVFS8hquq21jdCrOcRdV7Rb1PhuVMx6yWrIprZ1lBSr9tmJbhuLZr5NgDDnCEGM6QcEhxihFGcOAQ4y9sICX80VxhikvSxUpAc9IinOGcXCuuCIc7TghqciDCrh8EQ8n74WjsCU5hNzhS-lQXwR5nujd9Ve30Tl7HRXcnHJdKeYONsuGCU3akgu5w1XX03P5FrLUrxvkn--h4gRSFN-ZZsf7d_GqURM8LRcdrDUKf2KhlOVXDqZT_-z8BsNunPw</recordid><startdate>2011</startdate><enddate>2011</enddate><creator>مجيد، غياث حميد</creator><creator>آل منهل، علاء جبار عبد</creator><creator>الركابي، علي خضير جابر</creator><general>University of Basrah, College of Education for Pure Sciences</general><scope>ADJCN</scope><scope>AHFXO</scope></search><sort><creationdate>2011</creationdate><title>دراسة تقييد البتاكالاكتوسايديز المنقى من عفن Aspergillus oryzae بطريقة تخمرات الحالة الصلبة و تطبيقه في بعض منتجات الألبان</title><author>مجيد، غياث حميد ; آل منهل، علاء جبار عبد ; الركابي، علي خضير جابر</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-emarefa_primary_2870863</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>ara ; eng</language><creationdate>2011</creationdate><topic>الأحياء الدقيقة</topic><topic>البكتيريا</topic><topic>الحليب</topic><topic>اللبن</topic><topic>بكتيريا</topic><topic>علم الأحياء الدقيقة</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>مجيد، غياث حميد</creatorcontrib><creatorcontrib>آل منهل، علاء جبار عبد</creatorcontrib><creatorcontrib>الركابي، علي خضير جابر</creatorcontrib><collection>الدوريات العلمية والإحصائية - e-Marefa Academic and Statistical Periodicals</collection><collection>معرفة - المحتوى العربي الأكاديمي المتكامل - e-Marefa Academic Complete</collection><jtitle>Journal of Basrah Researches : Sciences.</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>مجيد، غياث حميد</au><au>آل منهل، علاء جبار عبد</au><au>الركابي، علي خضير جابر</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>دراسة تقييد البتاكالاكتوسايديز المنقى من عفن Aspergillus oryzae بطريقة تخمرات الحالة الصلبة و تطبيقه في بعض منتجات الألبان</atitle><jtitle>Journal of Basrah Researches : Sciences.</jtitle><date>2011</date><risdate>2011</risdate><volume>37</volume><issue>2</issue><issn>1817-2695</issn><abstract>أظهر استعمال الكايتوسان تفوقا في التقييد بكفاءة 76.60 % و درست صفاته فوجدت أن أفضل كمية مضافة من الأنزيم هي 0.75 مل / 0.5 غرام كايتوسان، كما وجد أن الرقم الهيدروجيني الأمثل و درجة الحرارة المثلى للأنزيم المقيد مماثلة للأنزيم الحر (50 م و 5pH )، إلا أنه حصل اتساع في مدى الثبات لكلا الصفتين، كما لوحظ انخفاض تأثير التثبيط بسكر الكالاكتوز على فعالية الأنزيم المقيد مقارنة بالأنزيم الحر، و احتفظ الأنزيم المقيد بنسبة 71.35 % من الفعالية بعد استعماله 10 مرات. درس ثبات الأنزيم الحر و المقيد خلال مدد الخزن إذ لوحظ أن الأنزيم المقيد احتفظ بكامل فعاليته عند درجة حرارة 5 م إلا أنه فقد أقل من 9 % من فعاليته عند 25°م في حين أن الأنزيم الحر فقد أكثر من 12 % و 29 % من فعاليته عند الخزن بدرجة 5 و 25°م على التوالي خلال 30 يوم من الخزن. وجد عند استعمال الأنزيم الحر و المقيد في تحليل سكر اللاكتوز أن أعلى نسبة تحلل كانت للاكتوز المتواجد في دارئ الخلات إذ وصلت إلى 66.2 % و 81.54 % و في الحليب الفرز 40.72 % و 61.84 % بينما في الشرش كانت نسبة التحلل 49.35 % و 66.47 % عند استخدام الأنزيم الحر و المقيد على التوالي بعد 6 ساعات من الحضن على درجة 50م.</abstract><cop>Basrah, Iraq</cop><pub>University of Basrah, College of Education for Pure Sciences</pub></addata></record> |
| fulltext | fulltext |
| identifier | ISSN: 1817-2695 |
| ispartof | Journal of Basrah Researches : Sciences., 2011, Vol.37 (2) |
| issn | 1817-2695 |
| language | ara ; eng |
| recordid | cdi_emarefa_primary_287086 |
| source | Elektronische Zeitschriftenbibliothek - Frei zugängliche E-Journals |
| subjects | الأحياء الدقيقة البكتيريا الحليب اللبن بكتيريا علم الأحياء الدقيقة |
| title | دراسة تقييد البتاكالاكتوسايديز المنقى من عفن Aspergillus oryzae بطريقة تخمرات الحالة الصلبة و تطبيقه في بعض منتجات الألبان |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-11T06%3A38%3A59IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-emarefa&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%B3%D8%A9%20%D8%AA%D9%82%D9%8A%D9%8A%D8%AF%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AA%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%83%D8%AA%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D8%B2%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%82%D9%89%20%D9%85%D9%86%20%D8%B9%D9%81%D9%86%20Aspergillus%20oryzae%20%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%AA%D8%AE%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%84%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%A8%D8%A9%20%D9%88%20%D8%AA%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D9%82%D9%87%20%D9%81%D9%8A%20%D8%A8%D8%B9%D8%B6%20%D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86&rft.jtitle=Journal%20of%20Basrah%20Researches%20:%20Sciences.&rft.au=%D9%85%D8%AC%D9%8A%D8%AF%D8%8C%20%D8%BA%D9%8A%D8%A7%D8%AB%20%D8%AD%D9%85%D9%8A%D8%AF&rft.date=2011&rft.volume=37&rft.issue=2&rft.issn=1817-2695&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Cemarefa%3E287086%3C/emarefa%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |