Influence of Secondary Homogenisation and Final Thermal Treatment on the Evolution of the Rheological Properties of Model Puddings for Dysphagia Nutritional Support

Influence of Secondary Homogenisation and Final Thermal Treatment on the Evolution of the Rheological Properties of Model Puddings for Dysphagia Nutritional Support

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Chemical engineering transactions 2011-01, Vol.24
Hauptverfasser: J. Carbone, L. Quinchia, C. Valencia, P. Partal, J.M. Franco, E. Brito-De La Fuente, C. Gallegos
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:Abstract preview not available - see full-text PDF article.
ISSN:2283-9216
DOI:10.3303/CET1124084