Gıdaların Donma Ve Çözülme Zamanlarının Belirlenmesinde Kullanılan Tahmin Metotları II. Sayısal Yöntemler

Gıda maddelerinin donma ve çözülme zamanlarının öngörülmesi, proses ekipmanlarının ve zamanın efektif kullanımına olanak sağlamakta, işletmecilik ve ekonomik açılardan önem arzetmektedir. Bu nedenle, donma ve çözülme zamanlarının öngörülmesine ilişkin birçok tahmin yöntemi geliştirilmiştir. Bu noktada, yöntemlerin birbirlerine göre avantaj ve dezavantajlarının olduğunun bilinmesi, mümkün olabildiğince gerçek şartları en iyi temsil edebilecek, en doğru sonucu verebilecek yöntemin seçilmesi gerekmektedir.