El tratamiento hidrotérmico afecta el contenido de ácido ascórbico y otros parámetros de calidad en mango ‘Ataulfo’

El ácido L-ascórbico, es un antioxidante natural producido por las plantas y sus frutos. La abundancia de este ácido durante el desarrollo y la maduración poscosecha del mango (Mangifera indica L.) depende de factores genéticos y climáticos. Los mangos se someten a un tratamiento hidrotérmico cuaren...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista mexicana de ciencias agrícolas (México) 2024-05, Vol.15 (3), p.e3672
Hauptverfasser:	Islas Osuna, María Auxiliadora, Osuna Enciso, Tomás, Gil Salido, Armida Andrea, Contreras Martínez, Rosalba, Sortillón Sortillón, Ana Paulina, Báez-Sañudo, M. Alonso
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; por ; spa
Schlagworte:	Agriculture, Multidisciplinary estrés por calor expresión de genes gene expression heat stress maduración Mangifera indica ripening
Online-Zugang:	Volltext
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