Desarrollo de barras nutritivas utilizando cereales, granos andinos y concentrado proteico de pota

The extrusion process can be transferred to high Andean areas with the idea of ​​generating value chains for the cultivation of cereals and Andean grains. An extruded product has been made using cereals, Andean grains and squid protein concentrate (CPPo) to develop a nutritional bar of good acceptab...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista de investigaciones altoandinas 2022-02, Vol.24 (1), p.17-26
Hauptverfasser:	Omote Sibina, Juan Rodolfo, Roldan Acero, David Julian, Molleda Ordoñez, Andrés Avelino, Olivares Ponce, Fabiola Otilia
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	bocadito calamar gigante extrusion extrusión giant squid kiwicha snack
Online-Zugang:	Volltext
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