Obtención de almidón de maíz chulpi (Zea Mays Amylosaccharata)

El objetivo de la investigación fue el de obtener almidón de maíz chulpi (Zea Mays Amylosaccharata), este estudio se realizó mediante la extracción del almidón por método húmedo, el cual se basó en un análisis factorial 2k, donde se varió las revoluciones por minuto (A y B) y el tiempo de trituració...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Dominio de las Ciencias 2021, Vol.7 (3), p.943-958
Hauptverfasser:	Bonilla Lucero, Marina Leonor, Flores Fiallos, Linda Mariuxi, Maza Martínez, Jhomara Elizabeth, Santiana Espín, Cristian Germán
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	Almidón caracterización maíz chulpi (zea mays amylosaccharata) proceso
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