Identificación de compuestos fenólicos en extractos de almendra (Prunus dulcis) y nuez pecana (Carya illinoinensis) mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (HPLC-MS/MS)

Almonds and pecans are considered functional foods because their regular intake provides protection against several chronic-degenerative diseases. Phenolic compounds are some of the most bioactive components of these tree nuts; yet, their identification and characterization is regularly viewed as an...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 2019, Vol.22 (1), p.1-13
Hauptverfasser:	García Fajardo, Jorge A, Álvarez Parrilla, Emilio, Rosa Carrillo, Laura A. de la
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	alimentos funcionales condensed tannins flavonoides flavonoids frutos oleaginosos functional foods hydrolysable tannins oleaginous fruits taninos condensados taninos hidrolizables
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