Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas
RESUMEN El objetivo de este artículo es aportar elementos al conocimiento etnográfico de los procesos alimentarios en distintas regiones tsotsiles, tseltales, zoques y ch’oles de Chiapas en el contexto de la diversidad cultural y las relaciones de poder. Se demuestra que la comida, en tanto hecho so...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Estudios de cultura maya 2020, Vol.56 (1), p.261-291 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | por ; spa |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | 291 |
|---|---|
| container_issue | 1 |
| container_start_page | 261 |
| container_title | Estudios de cultura maya |
| container_volume | 56 |
| creator | Alonso Bolaños, Marina Gutiérrez Sánchez, Javier Ledesma Domínguez, Fermín Tadeo Castro, Rosalba |
| description | RESUMEN El objetivo de este artículo es aportar elementos al conocimiento etnográfico de los procesos alimentarios en distintas regiones tsotsiles, tseltales, zoques y ch’oles de Chiapas en el contexto de la diversidad cultural y las relaciones de poder. Se demuestra que la comida, en tanto hecho social dinámico, es un campo observable en el cual se expresan distintas escalas y niveles del poder social y político entre el Estado, el sistema de mercado, la sociedad nacional y los pueblos indígenas, como al interior de estos últimos en ámbitos regionales y locales específicos. Se plantea la categoría antropológica de “control” para explicar lo alimentario en lo que concierne a la esfera de la experiencia social de la elaboración de la comida y su consumo. |
| doi_str_mv | 10.19130/iifl.ecm.2020.56.2.0010 |
| format | Article |
| fullrecord | <record><control><sourceid>scielo_dialn</sourceid><recordid>TN_cdi_dialnet_primary_oai_dialnet_unirioja_es_ART0001445077</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><scielo_id>S0185_25742020000200261</scielo_id><sourcerecordid>S0185_25742020000200261</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-d921-43409e21ba3d7bef4764670b62fb6e058c605b4202d4c918d04ba4f97f64f2dc3</originalsourceid><addsrcrecordid>eNo1UEtqwzAUFKWFhjZ30AXsSrI-NnQTQvqBQKFN10K2nlMFRzJSssihcopcrDJpZ_F-MI-ZQQhTUtKGVuTJuX4ooduXjDBSClmykhBKbtCMcV4XgqrmFs0IrUXBhOL3aJ7SjmQIWXHRzND36uDDNpr-cjbYAh5CwmMMHaQ8mMHtwR9MdHk5YRjwGCxEDB5H2LrgIWHn7eW8BW_SRF_-ODOa9IjuejMkmP_1B7R5WW2Wb8X64_V9uVgXtmG04BUnDTDamsqqFnquJJeKtJL1rQQi6k4S0fJszfKuobUlvDW8b1Qvec9sVz2g5-tb68zg4aDH6PYmnnQwTv_fjt5l_TujIenF5yZ7p5wLolSml1d66hwMQe_CMfosV39NgekpsCnWjFyYpNUv5D9uCA</addsrcrecordid><sourcetype>Open Website</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas</title><source>Dialnet</source><source>EZB-FREE-00999 freely available EZB journals</source><source>Alma/SFX Local Collection</source><creator>Alonso Bolaños, Marina ; Gutiérrez Sánchez, Javier ; Ledesma Domínguez, Fermín ; Tadeo Castro, Rosalba</creator><creatorcontrib>Alonso Bolaños, Marina ; Gutiérrez Sánchez, Javier ; Ledesma Domínguez, Fermín ; Tadeo Castro, Rosalba</creatorcontrib><description>RESUMEN El objetivo de este artículo es aportar elementos al conocimiento etnográfico de los procesos alimentarios en distintas regiones tsotsiles, tseltales, zoques y ch’oles de Chiapas en el contexto de la diversidad cultural y las relaciones de poder. Se demuestra que la comida, en tanto hecho social dinámico, es un campo observable en el cual se expresan distintas escalas y niveles del poder social y político entre el Estado, el sistema de mercado, la sociedad nacional y los pueblos indígenas, como al interior de estos últimos en ámbitos regionales y locales específicos. Se plantea la categoría antropológica de “control” para explicar lo alimentario en lo que concierne a la esfera de la experiencia social de la elaboración de la comida y su consumo.</description><identifier>ISSN: 0185-2574</identifier><identifier>ISSN: 2448-5179</identifier><identifier>EISSN: 2448-5179</identifier><identifier>DOI: 10.19130/iifl.ecm.2020.56.2.0010</identifier><language>por ; spa</language><publisher>UNAM, Instituto de Investigaciones Filológicas</publisher><subject>Anthropology ; Archaeology ; Chiapas ; comida ; control social ; eating habits ; food ; power relationships ; procesos alimentarios ; relaciones de poder ; social control</subject><ispartof>Estudios de cultura maya, 2020, Vol.56 (1), p.261-291</ispartof><rights>This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.</rights><rights>LICENCIA DE USO: Los documentos a texto completo incluidos en Dialnet son de acceso libre y propiedad de sus autores y/o editores. Por tanto, cualquier acto de reproducción, distribución, comunicación pública y/o transformación total o parcial requiere el consentimiento expreso y escrito de aquéllos. Cualquier enlace al texto completo de estos documentos deberá hacerse a través de la URL oficial de éstos en Dialnet. Más información: https://dialnet.unirioja.es/info/derechosOAI | INTELLECTUAL PROPERTY RIGHTS STATEMENT: Full text documents hosted by Dialnet are protected by copyright and/or related rights. This digital object is accessible without charge, but its use is subject to the licensing conditions set by its authors or editors. Unless expressly stated otherwise in the licensing conditions, you are free to linking, browsing, printing and making a copy for your own personal purposes. All other acts of reproduction and communication to the public are subject to the licensing conditions expressed by editors and authors and require consent from them. Any link to this document should be made using its official URL in Dialnet. More info: https://dialnet.unirioja.es/info/derechosOAI</rights><lds50>peer_reviewed</lds50><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>230,314,780,784,874,885,4024,27923,27924,27925</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Alonso Bolaños, Marina</creatorcontrib><creatorcontrib>Gutiérrez Sánchez, Javier</creatorcontrib><creatorcontrib>Ledesma Domínguez, Fermín</creatorcontrib><creatorcontrib>Tadeo Castro, Rosalba</creatorcontrib><title>Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas</title><title>Estudios de cultura maya</title><addtitle>Estud. cult. maya</addtitle><description>RESUMEN El objetivo de este artículo es aportar elementos al conocimiento etnográfico de los procesos alimentarios en distintas regiones tsotsiles, tseltales, zoques y ch’oles de Chiapas en el contexto de la diversidad cultural y las relaciones de poder. Se demuestra que la comida, en tanto hecho social dinámico, es un campo observable en el cual se expresan distintas escalas y niveles del poder social y político entre el Estado, el sistema de mercado, la sociedad nacional y los pueblos indígenas, como al interior de estos últimos en ámbitos regionales y locales específicos. Se plantea la categoría antropológica de “control” para explicar lo alimentario en lo que concierne a la esfera de la experiencia social de la elaboración de la comida y su consumo.</description><subject>Anthropology</subject><subject>Archaeology</subject><subject>Chiapas</subject><subject>comida</subject><subject>control social</subject><subject>eating habits</subject><subject>food</subject><subject>power relationships</subject><subject>procesos alimentarios</subject><subject>relaciones de poder</subject><subject>social control</subject><issn>0185-2574</issn><issn>2448-5179</issn><issn>2448-5179</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2020</creationdate><recordtype>article</recordtype><sourceid>FKZ</sourceid><recordid>eNo1UEtqwzAUFKWFhjZ30AXsSrI-NnQTQvqBQKFN10K2nlMFRzJSssihcopcrDJpZ_F-MI-ZQQhTUtKGVuTJuX4ooduXjDBSClmykhBKbtCMcV4XgqrmFs0IrUXBhOL3aJ7SjmQIWXHRzND36uDDNpr-cjbYAh5CwmMMHaQ8mMHtwR9MdHk5YRjwGCxEDB5H2LrgIWHn7eW8BW_SRF_-ODOa9IjuejMkmP_1B7R5WW2Wb8X64_V9uVgXtmG04BUnDTDamsqqFnquJJeKtJL1rQQi6k4S0fJszfKuobUlvDW8b1Qvec9sVz2g5-tb68zg4aDH6PYmnnQwTv_fjt5l_TujIenF5yZ7p5wLolSml1d66hwMQe_CMfosV39NgekpsCnWjFyYpNUv5D9uCA</recordid><startdate>202001</startdate><enddate>202001</enddate><creator>Alonso Bolaños, Marina</creator><creator>Gutiérrez Sánchez, Javier</creator><creator>Ledesma Domínguez, Fermín</creator><creator>Tadeo Castro, Rosalba</creator><general>UNAM, Instituto de Investigaciones Filológicas</general><scope>GPN</scope><scope>AGMXS</scope><scope>FKZ</scope></search><sort><creationdate>202001</creationdate><title>Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas</title><author>Alonso Bolaños, Marina ; Gutiérrez Sánchez, Javier ; Ledesma Domínguez, Fermín ; Tadeo Castro, Rosalba</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-d921-43409e21ba3d7bef4764670b62fb6e058c605b4202d4c918d04ba4f97f64f2dc3</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>por ; spa</language><creationdate>2020</creationdate><topic>Anthropology</topic><topic>Archaeology</topic><topic>Chiapas</topic><topic>comida</topic><topic>control social</topic><topic>eating habits</topic><topic>food</topic><topic>power relationships</topic><topic>procesos alimentarios</topic><topic>relaciones de poder</topic><topic>social control</topic><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Alonso Bolaños, Marina</creatorcontrib><creatorcontrib>Gutiérrez Sánchez, Javier</creatorcontrib><creatorcontrib>Ledesma Domínguez, Fermín</creatorcontrib><creatorcontrib>Tadeo Castro, Rosalba</creatorcontrib><collection>SciELO</collection><collection>Dialnet (Open Access Full Text)</collection><collection>Dialnet</collection><jtitle>Estudios de cultura maya</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Alonso Bolaños, Marina</au><au>Gutiérrez Sánchez, Javier</au><au>Ledesma Domínguez, Fermín</au><au>Tadeo Castro, Rosalba</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas</atitle><jtitle>Estudios de cultura maya</jtitle><addtitle>Estud. cult. maya</addtitle><date>2020-01</date><risdate>2020</risdate><volume>56</volume><issue>1</issue><spage>261</spage><epage>291</epage><pages>261-291</pages><issn>0185-2574</issn><issn>2448-5179</issn><eissn>2448-5179</eissn><abstract>RESUMEN El objetivo de este artículo es aportar elementos al conocimiento etnográfico de los procesos alimentarios en distintas regiones tsotsiles, tseltales, zoques y ch’oles de Chiapas en el contexto de la diversidad cultural y las relaciones de poder. Se demuestra que la comida, en tanto hecho social dinámico, es un campo observable en el cual se expresan distintas escalas y niveles del poder social y político entre el Estado, el sistema de mercado, la sociedad nacional y los pueblos indígenas, como al interior de estos últimos en ámbitos regionales y locales específicos. Se plantea la categoría antropológica de “control” para explicar lo alimentario en lo que concierne a la esfera de la experiencia social de la elaboración de la comida y su consumo.</abstract><pub>UNAM, Instituto de Investigaciones Filológicas</pub><doi>10.19130/iifl.ecm.2020.56.2.0010</doi><tpages>31</tpages><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext |
| identifier | ISSN: 0185-2574 |
| ispartof | Estudios de cultura maya, 2020, Vol.56 (1), p.261-291 |
| issn | 0185-2574 2448-5179 2448-5179 |
| language | por ; spa |
| recordid | cdi_dialnet_primary_oai_dialnet_unirioja_es_ART0001445077 |
| source | Dialnet; EZB-FREE-00999 freely available EZB journals; Alma/SFX Local Collection |
| subjects | Anthropology Archaeology Chiapas comida control social eating habits food power relationships procesos alimentarios relaciones de poder social control |
| title | Etnografía de los procesos alimentarios y el poder en regiones indígenas de Chiapas |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-05T19%3A34%3A28IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-scielo_dialn&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=Etnograf%C3%ADa%20de%20los%20procesos%20alimentarios%20y%20el%20poder%20en%20regiones%20ind%C3%ADgenas%20de%20Chiapas&rft.jtitle=Estudios%20de%20cultura%20maya&rft.au=Alonso%20Bola%C3%B1os,%20Marina&rft.date=2020-01&rft.volume=56&rft.issue=1&rft.spage=261&rft.epage=291&rft.pages=261-291&rft.issn=0185-2574&rft.eissn=2448-5179&rft_id=info:doi/10.19130/iifl.ecm.2020.56.2.0010&rft_dat=%3Cscielo_dialn%3ES0185_25742020000200261%3C/scielo_dialn%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rft_scielo_id=S0185_25742020000200261&rfr_iscdi=true |