Planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta)

Planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta)

La investigación tiene por objetivo analizar la factibilidad de  una planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta) en el cantón Chone – Ecuador, tuvo una concepción descriptiva, el estudio de mercado fue realizado en la ciudad de Chone, aplicándose una encuesta a 381 personas que habitan...

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Veröffentlicht in:CIENCIAMATRIA 2020-01, Vol.6 (1), p.4-15
Hauptverfasser: Muñoz-Murillo, José Patricio, Velásquez-Vera, Marie Lía, García-Mendoza, Jordan Javier, Verduga-López, Cristhian Darío
Format: Artikel
Sprache:eng ; spa
Schlagworte:
conservación de los alimentos
food preservation
food processing
food technology
procesamiento de alimentos
tecnología alimentaria
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Velásquez-Vera, Marie Lía
García-Mendoza, Jordan Javier
Verduga-López, Cristhian Darío
description La investigación tiene por objetivo analizar la factibilidad de  una planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta) en el cantón Chone – Ecuador, tuvo una concepción descriptiva, el estudio de mercado fue realizado en la ciudad de Chone, aplicándose una encuesta a 381 personas que habitan en la referida población con la finalidad de conocer sus impresiones sobre el chifle en base a la yuca, lo cual permitió proyectar sí es factible o no, contar con la comunidad local como consumidor base del producto. Las  personas se inclinaron por la presentación de 50g con el 65% proyectándose que esta sería la presentación que tendrían los chifles de yuca., por ser de mayor versatilidad y economía para el consumidor final.   
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Las  personas se inclinaron por la presentación de 50g con el 65% proyectándose que esta sería la presentación que tendrían los chifles de yuca., por ser de mayor versatilidad y economía para el consumidor final.   </description><identifier>ISSN: 2542-3029</identifier><identifier>ISSN: 2610-802X</identifier><identifier>EISSN: 2610-802X</identifier><identifier>DOI: 10.35381/cm.v6i1.285</identifier><language>eng ; spa</language><subject>conservación de los alimentos ; food preservation ; food processing ; food technology ; procesamiento de alimentos ; tecnología alimentaria</subject><ispartof>CIENCIAMATRIA, 2020-01, Vol.6 (1), p.4-15</ispartof><rights>LICENCIA DE USO: Los documentos a texto completo incluidos en Dialnet son de acceso libre y propiedad de sus autores y/o editores. Por tanto, cualquier acto de reproducción, distribución, comunicación pública y/o transformación total o parcial requiere el consentimiento expreso y escrito de aquéllos. Cualquier enlace al texto completo de estos documentos deberá hacerse a través de la URL oficial de éstos en Dialnet. Más información: https://dialnet.unirioja.es/info/derechosOAI | INTELLECTUAL PROPERTY RIGHTS STATEMENT: Full text documents hosted by Dialnet are protected by copyright and/or related rights. This digital object is accessible without charge, but its use is subject to the licensing conditions set by its authors or editors. Unless expressly stated otherwise in the licensing conditions, you are free to linking, browsing, printing and making a copy for your own personal purposes. All other acts of reproduction and communication to the public are subject to the licensing conditions expressed by editors and authors and require consent from them. Any link to this document should be made using its official URL in Dialnet. 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Las  personas se inclinaron por la presentación de 50g con el 65% proyectándose que esta sería la presentación que tendrían los chifles de yuca., por ser de mayor versatilidad y economía para el consumidor final.   </abstract><doi>10.35381/cm.v6i1.285</doi><tpages>12</tpages><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-1204-580X</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-7485-9913</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-9161-685X</orcidid><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-3630-7835</orcidid><oa>free_for_read</oa></addata></record>
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