Propiedades antimicrobianas y antioxidantes de Jamaica
Actualmente el consumidor exige que los alimentos de origen animal sean inocuos y orgánicos. Por lo cual, la industria cárnica se ha enfrentado a la necesidad de buscar aditivos naturales que coadyuven a la prolongación de la vida de anaquel de sus productos. Diversos estudios proporcionan evidencia...
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| Veröffentlicht in: | Acta Agrícola y Pecuaria 2017-09, Vol.3 (3), p.61-69 |
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| Format: | Artikel |
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| Online-Zugang: | Volltext |
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| creator | López Nahuatt, Gibran Sumaya Martínez, María Teresa Jiménez Ruiz, Edgar Iván Balois Morales, Rosendo Medina Carrillo, Raquel Enedina Guzmán Ceferino, Juan |
| description | Actualmente el consumidor exige que los alimentos de origen animal sean inocuos y orgánicos. Por lo cual, la industria cárnica se ha enfrentado a la necesidad de buscar aditivos naturales que coadyuven a la prolongación de la vida de anaquel de sus productos. Diversos estudios proporcionan evidencias sobre la actividad antibacteriana y antioxidante de los extractos acuosos de los cálices de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.). En consecuencia, estos podrían ser eficaces para prolongar la vida de anaquel de productos cárnicos. |
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