El consumo de cacao en Venezuela y en el Mundo desde una perspectiva sostenible (1960-2014)

With probable origin in the Amazon basin, cocoa (Theobroma cacao L.) consumption spread rapidly to the rest of America, Europe and the entire world. Based on official statistics and also bibliographic and digital sources, the aim of this paper is to characterize the consumption of cocoa and its deri...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Agroalimentaria Caracas 2017, Vol.23 (45), p.23-49
Hauptverfasser:	Quintero Rizzuto, María Liliana, Azuaje, Antonio, Anido Rivas, José Daniel
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	boas práticas agrícolas Bonnes pratiques agricoles broyage buenas prácticas agrícolas cacao chocolat chocolate consumo sostenible consumo sustentável Good agricultural practices grinding moagem molienda sustainable consumption Theobroma cacao Theobroma cacao L Venezuela
Online-Zugang:	Volltext
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