CARACTERIZACIÓN EN LA CADENA INFORMAL DE LA LECHE CRUDA EN EL MUNICIPIO DE POPAYÁN

La leche cruda, por sus componentes nutricionales se puede considerar un alimento completo; sin embargo, su estado líquido y el manejo dado, puede convertir al producto, en un sustrato ideal para el desarrollo de microorganismos y transmisión de enfermedades. El objetivo de este trabajo, fue determi...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Biotecnologia en el sector agropecuario y agroindustrial 2015, Vol.13 (2), p.139-139
Hauptverfasser:	Mercedes Meneses, Ruth, Estrada, Diana Marcela, Chantré, Carlos Andrés, López M, Freddy Javier
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	Cadena láctea Eslabones Leche cruda Ruteros
Online-Zugang:	Volltext
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